Chili Habanero (350 000 scv) - økologiske frø

Habanero er en av de sterkeste og mest aromatiske chiliene som finnes. Under styrken ligger en fruktig smak av modne aprikoser og rosiner. De små, rynkete fruktene modner fra grønt til oransje.

• Svært sterk, opptil 350 000 scovillegrader
• Fruktig smak av aprikos og rosin bak styrken
• Hengende, oransje frukter på ca. 4 x 3 cm
• Opprett og forgreinet plante på ca. 60 cm
• Kulturarvsort
• Flerårig hvis den overvintres frostfritt
• Økologisk og frøekte, ca. 20 frø i posen

Habanero kommer fra Karibia, der den er vanlig i salsa, sauser og marinader. Den hører til arten Capsicum chinense, ikke den vanlige chilien Capsicum annuum. Det betyr at den trenger mer varme og lengre forkultivering enn de fleste chili, og hos oss bør den dyrkes i drivhus eller som krukkeplante. Jo mer sol og varme, jo sterkere frukter.

Fruktene er ca. 4 cm lange og 3 cm brede, hengende og mykt foldet. Bruk dem med forsiktighet, en liten bit er nok til en hel gryte. Både ferske og tørkede gir de mye smak.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du habanero

Så innendørs åtte til ti uker før utplanting, knapt 1 cm dypt, i januar til mars. Frøene spirer best ved 22 til 30 grader, og habanero er treg. Det kan ta fire til seks uker før alle er oppe, så hold jorda jevnt fuktig og varm, og ikke gi opp for tidlig. Har du ikke vekstlys og kan styre temperaturen, bør du ikke så for tidlig. Planter som har strukket seg, henter seg dårlig inn igjen og gir mindre avling.

Når plantene er oppe, skal de stå lyst og luftig, helst rundt 20 grader. Plant dem om i egne potter når de har fått noen ordentlige blader, og senk gjerne temperaturen litt om natten. Herd plantene gradvis, og flytt dem ikke ut før nattefrosten er over og nettene holder seg over 7 grader. Sett dem litt dypere enn de sto i potten, med 30 til 50 cm mellom plantene, og la dem aldri tørke ut.

Høsting

Habanero kan høstes grønn, men er ikke helt moden før den er oransje, og det er da smaken og styrken er på topp. Planten setter nye frukter så lenge du høster, fra juli til frosten kommer. Bruk hansker når du skjærer i fruktene. Habanero kan tørkes, fryses eller brukes i sauser.

Chili er egentlig flerårig, men tåler ikke frost. En overvintret habanero kommer raskere i gang året etter, og det er en fordel for en så sen sort.

SLIK TAR DU FRØ FRA HABANERO TIL NESTE SESONG

Habanero pollinerer i stor grad seg selv, men insekter kan føre pollen mellom planter. Den krysser seg lettest med andre sorter av samme art, men kan også krysse seg med vanlig chili.

1. Velg en frisk og typisk plante og la noen av de første fruktene henge til de er helt oransje og modne.
2. Pass på krysning. Dyrker du flere chilisorter, kan du dekke noen blomsterknopper med en liten pose av fiberduk før de åpner seg. Rist planten forsiktig når blomstene er åpne, og ta posen av når fruktene har satt seg. Merk fruktene.
3. Skjær opp fruktene med hansker og skrap frøene løs fra kjernen. Ikke ta deg i ansiktet, styrken sitter godt i huden.
4. Tørk frøene på papir et lunt sted i en til to uker, til de knekker i stedet for å bøye seg.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Chilifrø holder seg godt i tre til fire år.

Habanero trenger lang tid, så frøfruktene må nesten alltid modne i drivhus eller inne. Velg de første fruktene som setter. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Varme under spiringen. En varmematte under såbrettet gjør spiringen raskere og jevnere.
• Overvintr planten. En plante som har stått inne over vinteren, gir frukter mye tidligere.
• Begynn forsiktig. Ta en liten bit av frukten til å begynne med, styrken overrasker de fleste.

Passer for ✔: Drivhus, store krukker i solrike vinduer og vinterhager, og deg som liker veldig sterk mat.
Passer ikke for ✘: Friland, eller deg som vil ha en mild chili.