Grønnkål Høy, 'Ostfrisisk palmkål' - økologiske frø

Ostfrisisk palmkål er en høy, gammel grønnkål fra Øst-Frisland i nordvestlige Tyskland. De kraftige plantene gir mørkegrønne, nesten blåskimrende blader med krusete kanter, og fordi de blir så store, gir de svært mye å høste.

• Høy plante som gir rikelig med blader
• Mørkegrønne, krusete blader med et blått skjær
• Vinterherdig og best etter noen frostnetter
• Høstes fra sommer til langt ut i høsten
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Ostfrisisk palmkål er en av de eldste kålformene vi kjenner, og har lenge vært viktig mat for både folk og dyr i Nord-Tyskland. Den skal kunne bli opptil 1,8 meter høy, men hos Runåbergs holdt plantene seg rundt en meter. Bladene sitter oppover en høy stamme, og du plukker nedenfra etter hvert som planten vokser. Grønnkål tåler frost godt, og smaken blir rundere etter noen kalde netter. Bladene er gode i supper, gryter og paier, og kan også tørkes eller fryses etter forvelling.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du grønnkål

Så tynt innendørs eller i drivbenk fire til seks uker før utplanting, ca. 1 cm dypt. Frøene spirer best i varme, gjerne litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne og angripes av rothalsråte. Herd dem gradvis, og plant ut når frostfaren er så godt som over. De fleste kålplanter tåler en lett frostnatt. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda. Det gjør det vanskeligere for kålfluene å legge egg.

Du kan også så grønnkål rett ute, ca. 1 cm dypt, fra jorda er litt oppvarmet til slutten av juni. Ha ca. 50 cm mellom plantene og 50 til 60 cm mellom radene.

Høsting

Plukk de nederste bladene først og la toppen stå, så fortsetter planten å vokse og gi. Grønnkål er god før frosten også, men smaker best etter noen skikkelige frostnetter. Bladene høstes etter behov hele høsten og inn i vinteren. De kan tørkes på lav varme eller fryses etter forvelling.

SLIK TAR DU FRØ FRA GRØNNKÅL TIL NESTE SESONG

Grønnkål er toårig. Den blomstrer og setter frø året etter såing, så plantene må komme seg gjennom vinteren først.

1. La de beste plantene stå over vinteren. Ta vare på helst seks eller flere, for kål setter dårlig frø alene og mister kraft med for få planter.
2. Pass på krysning. Grønnkål krysser seg med all annen kål av samme art som blomstrer samtidig: hodekål, rosenkål, brokkoli, blomkål, kålrabi og andre grønnkålsorter. Ha bare én sort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk.
3. La skulpene modne på planten. De blir gulbrune og tørre utover sommeren.
4. Høst før de sprekker. Klipp av stenglene, legg dem i en pose eller på et laken, og la dem ettertørke før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Høye planter er utsatt for vinterskader. I strøk med hard vinter kan du grave dem opp, overvintre dem kjølig og plante dem ut igjen om våren. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Støtt opp om høsten. En kraftig stokk hindrer at de høye plantene velter i høststormene.
• Fiberduk mot kålsommerfugl. Et nett eller en duk over plantene om sommeren sparer deg for larver.
• Gi næring. Kål er grådig, så bland inn kompost eller gjødsel før planting.

Passer for ✔: Deg som vil høste mye grønt sent i sesongen, kjøkkenhager med god plass og kalde strøk.
Passer ikke for ✘: Små pallekarmer og vindutsatte steder uten støtte.