Kardon - økologiske frø H2-3

Kardon er en nær slektning av artisjokken, men dyrkes for de kjøttfulle bladstilkene. Med sine store, sølvgrønne og dypt flikete blader og rosafiolette tistelblomster er den like mye en prydplante som en grønnsak.

• Spiselige bladstilker med mild, fin smak etter bleking
• Store sølvgrønne blader med hvit underside
• Vokser fort og trenger kortere forkultivering enn artisjokk
• Tåler noen kuldegrader om høsten
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 40 frø i posen

Kardon er egentlig flerårig og har sitt opphav i Sør-Europa, men hos oss dyrkes den som ettårig. Stilkene er hovedavlingen, men også det innerste av roten og de unge blomsterknoppene kan spises. Sorten heter Centro Foglie i Italia. Kardon vil ha næringsrik jord med god tilgang på kalk, og den må aldri tørke ut. Vil du prøve å få den gjennom vinteren, kan du grave opp roten om høsten, overvintre den kjølig i kjelleren og plante den ut igjen om våren.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du kardon

I motsetning til artisjokk trenger kardon ikke lang forkultivering. Så innendørs eller i drivbenk, 1 til 2 cm dypt, ca. fire uker før du planter ut. Spiringen tar ti til 20 dager. Herd småplantene gradvis, og plant dem ut når jorda har blitt litt varm og frostfaren er over.

Gi plantene god plass, minst 60 cm til nærmeste nabo og 100 til 150 cm mellom radene. Vann jevnt hele sommeren.

Bleking og høsting

For å få den milde smaken må stilkene blekes i tre til fire uker før høsting. Bind bladene sammen, og pakk inn planten med papp, kraftig papir eller en sekk, eller hypp jord opp rundt stilkene. Når du høster, tar du bort bladene og de ytterste stilkene. Resten kokes møre, og de tydelige trådene trekkes av. Spis dem med smør, eller bruk dem som fennikel eller bladselleri i matlagingen. Uten trådene kan stilkene også spises rå.

SLIK TAR DU FRØ FRA KARDON TIL NESTE SESONG

Kardon er flerårig og pollineres av insekter, særlig humler. Den hører til samme art som artisjokk og krysser seg fritt med den. Å ta frø i Norge er krevende, fordi blomstene kommer sent og frøene trenger en lang og varm høst for å modne.

1. Ikke blek frøplantene. Sett av to til tre kraftige planter som får vokse fritt og blomstre.
2. Pass på krysning. Har du artisjokk i blomst samtidig, kan de krysse seg. Ta frø bare der det ikke blomstrer artisjokk i nærheten.
3. Gi planten et forsprang. En plante som er overvintret i kjelleren og plantet ut igjen om våren, blomstrer tidligere og har bedre sjanse til å modne frø.
4. Høst når blomsterhodet blir fnokkete. Når fiolett blir til brunt og det dukker opp hvit fnokk, klipper du hodet og legger det til tørk innendørs. Bruk hansker, hodene er stikkende.
5. Rens frøene. Bryt hodet forsiktig opp, og plukk ut de store, mørke frøene fra fnokket.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år.

Rekker ikke frøene å modne ute, kan du prøve å ta inn hele planten i en stor potte i et kjølig drivhus eller en lys bod på høsten. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Kalk og kompost. Bland inn kalk og mye kompost før planting. Kardon vokser fort og er grådig.
• Aldri tørke. Tørke gir seige og bitre stilker. Dekk jorda med gressklipp for å holde på fuktigheten.
• Bruk den i bedet. Kardon er en flott, stor plante bakerst i staudebedet, og blomstene er populære hos humler.

Passer for ✔: Deg som liker å prøve nye grønnsaker, store kjøkkenhager og bed som trenger en høy og arkitektonisk plante.
Passer ikke for ✘: Små hager og pallekarmer, eller deg som vil ha en lettvint grønnsak uten bleking og stell.