Kvann - toårige økologiske frø H6

Kvann er en staselig skjermplante som blir rundt to meter høy, med store blader, tykke stilker og lysegrønne blomsterskjermer. Den er en av de eldste nyttevekstene i Norden, og hele planten kan brukes, fra roten til frøene.

• Kulturarvsort med lang tradisjon i nordiske hager
• Blir rundt 2 meter høy, et flott blikkfang i hagen
• Unge stilker kan spises rå, syltes eller kandiseres
• Bladene kan brukes friske eller tørket som krydder og i te
• Kommer igjen neste år hvis du skjærer av blomsterstengelen før blomstring
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Kvann vokser vilt mange steder i Norge, særlig i fjellet og langt nord, og har vært dyrket i hager i mange hundre år. Planten trives i dyp, fuktig og næringsrik jord, og der den har det godt, sår den seg selv og blir til et lite kratt. Stilkene smaker litt som stangselleri med et snev av sødme. Skrell dem lett før du sylter dem.

Første året lager kvann bare en kraftig bladrosett. Blomstene kommer året etter, eller enda et år senere. Når planten har satt frø, dør den vanligvis, men skjærer du av blomsterstengelen før den blomstrer, lever den videre og kommer igjen neste vår. Tørkede blomsterskjermer er fine i tørkede buketter.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du kvann

Kvannfrø må ha en periode med kulde før de spirer. Det enkleste er å så dem rett ute på friland i august eller september, 1 til 2 cm dypt, og la vinteren gjøre jobben. Da spirer de neste vår.

Du kan også så svært tidlig på våren, eller så i potter, sette dem i fryseren et par uker for å vekke frøene, og deretter sette dem ut. Spiringen kan ta alt fra ti dager til nesten seks uker, så ikke gi opp for tidlig. Kvann liker et lunt voksested. Ha 100 cm mellom plantene og 150 cm mellom radene, for planten tar stor plass.

Høsting og bruk

Unge stilker høster du på forsommeren, mens de er møre. De kan spises som de er, syltes eller kandiseres og brukes i bakst. Bladene kan brukes friske eller tørket, som krydder eller i te, og roten kan tørkes og brukes i te. Blomsterskjermene kan tørkes til buketter.

SLIK TAR DU FRØ FRA KVANN TIL NESTE SESONG

Kvann er to- til flerårig og blomstrer først andre eller tredje året. Frøene er lette å høste, men de holder seg dårlig, så det beste er å så dem samme høst som du høster dem.

1. La de kraftigste plantene blomstre. Velg et par planter med god vekst og fine stilker, og la blomsterstengelen stå.
2. Pass på krysning. Kvann pollineres av insekter og krysser seg med annen kvann i nærheten, også villkvann, som er vanlig i fjellet og i Nord-Norge. Vil du holde sorten ren, kan du dekke noen blomsterskjermer med en pose av fiberduk før de åpner seg.
3. Høst skjermene når frøene er gulbrune og løsner lett, vanligvis i august eller september. Vent ikke for lenge, for da drysser frøene av.
4. Tørk skjermene innendørs på papir i en til to uker, og gni frøene løs.
5. Så frøene samme høst eller oppbevar dem i en tett pose i kjøleskapet til våren. Kvannfrø mister spireevnen raskt, og bør brukes innen et år.

Planten dør som regel etter at den har satt frø, men da har du gjerne fått nok frø til mange nye. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Gi den plass. Kvann blir stor, så plasser den bakerst i bedet eller som et eget blikkfang.
• Fuktig jord er viktig. Planten trives ved en bekk, en dam eller i et fuktig hjørne av hagen.
• Skjær av blomsterstengelen hvis du vil beholde planten i flere år.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil dyrke gamle nordiske nyttevekster, og fuktige steder i hagen.
Passer ikke for ✘: Små hager og balkonger, og tørr, skrinn jord.