Malabarspinat - økologiske frø

Malabarspinat er en varmekjær slyngplante med blanke, mørkegrønne blader, vinrøde stilker og nerver og små rosa blomster. De tykke, kjøttfulle bladene brukes som spinat, og planten gir nye blader hele sommeren.

• Kjøttfulle blader som brukes som spinat
• Pen slyngplante med vinrøde stilker
• Tåler å høstes og toppes mange ganger
• Klatrer 2 til 3 meter i drivhus eller mot en varm vegg
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 30 frø i posen

Malabarspinat kommer fra Sørøst-Asia og Ny-Guinea, og er en vanlig ingrediens i alt fra gryter til søtretter i store deler av Asia og Afrika. Den røde formen kalles også Poi Sag eller Ceylonspinat. I motsetning til vanlig spinat går den ikke i blomst i sommervarmen, så den er et godt alternativ når spinaten har gitt seg. Planten trenger noe å slynge seg rundt, og trives i drivhus, mot en varm sørvegg eller i stor potte inne med en støttepinne. Den liker ikke tørke, og tåler ikke frost.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du malabarspinat

Så innendørs fra mars til mai, ca. 2 cm dypt. Frøene er svartbrune og harde, og spiringen kan ta alt fra ti dager til en måned, så vær tålmodig. Plant ut når frosten er helt over og jorda har blitt varm, med 20 til 25 cm mellom plantene og 35 til 50 cm mellom radene. Sett opp hyssing, nett eller en espalier med en gang, så planten har noe å klatre på.

Høsting

Det er de store, kjøttfulle bladene, de unge stilkene og toppskuddene du spiser. De er best lett varmebehandlet, raskt stekt, dampet eller kokt, og brukes sjelden rå. Planten tåler å bli toppet og høstet mange ganger i løpet av sesongen, og blir bare buskigere av det.

SLIK TAR DU FRØ FRA MALABARSPINAT TIL NESTE SESONG

Malabarspinat er flerårig i tropene, men dyrkes som ettårig hos oss. Blomstene pollinerer stort sett seg selv, og frøene sitter i små, mørke bær. Utfordringen i Norge er tiden: planten blomstrer først når dagene blir kortere, så frøene rekker bare å modne i drivhus eller inne.

1. Gi planten en lang sesong. Forkultiver tidlig og la én eller to planter stå varmt i drivhus eller i en lys stue utover høsten.
2. Pass på krysning. Den røde og den grønne formen er samme art og kan krysse seg om begge blomstrer samtidig. Ha bare én form i blomst.
3. Høst bærene når de er mørke, nesten svarte, og myke. Saften farger kraftig, så bruk gjerne hansker.
4. Klem ut frøene og skyll bort fruktkjøttet i en sil.
5. Tørk frøene på papir i et par uker, til de er helt harde.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år.

Kommer frosten før bærene er modne, kan du grave opp planten, sette den i en potte og la den fortsette inne i vinduet. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Bløtlegg frøene. Et døgn i lunkent vann før såing kan gi raskere spiring.
• Jevn vanning. Malabarspinat liker fuktig jord og stopper opp når det blir tørt.
• Topp tidlig. Klipper du toppen når planten er 30 til 40 cm, forgreiner den seg og gir flere blader.

Passer for ✔: Drivhuset, en varm sørvegg, stor potte inne, og deg som vil ha spinat også midt på sommeren.
Passer ikke for ✘: Kalde og skyggefulle steder, eller dyrking ute uten støtte og ly.