Pak Choi White Celery Mustard - økologiske frø

White Celery Mustard er en høy og slank pak choi med lange, kritthvite stilker og blanke, mørkegrønne blader. Smaken er mild kål, så sennep i navnet er misvisende.

• Lange, kritthvite og saftige stilker
• Mild kålsmak, uten sennepsbitt
• Tåler flere minusgrader, fin til høstdyrking
• Vokser fort, tynningsplantene kan spises
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 250 frø i posen

Pak choi er en asiatisk bladkål som brukes både rå og i varme retter. Denne sorten blir opptil 50 cm og har stilker som er gode å steke eller woke, mens bladene kan brukes som spinat. Den går lett i blomst når dagene er lange. Derfor lykkes den best når du sår tidlig om våren eller fra midten av juli, og den er på sitt beste om høsten.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du pak choi

Så i omganger, helst tidlig på våren eller fra midten av juli. Så tynt, ca. 1 cm dypt, rett ute eller i drivbenk og drivhus for en ekstra tidlig eller sen høst. Frø sådd rundt midten av juli gir ofte den beste avlingen.

Til småblader holder det med 5 til 10 cm mellom plantene. Vil du ha hele planter, tynner du til 20 til 35 cm. Ha 35 til 50 cm mellom radene.

Høsting

Begynn å plukke blader tidlig. Plantene vokser fort, og de mer eller mindre samlede hodene høstes etter hvert. Vårsådd pak choi går lett i blomst, så vent ikke med høstingen. Høstplantene tåler flere minusgrader og kan høstes ferske langt ut på senhøsten. Pak choi brukes rå, kokt, stekt, syltet, i salater, supper og gryter.

SLIK TAR DU FRØ FRA PAK CHOI TIL NESTE SESONG

Pak choi er ettårig når du sår den om våren, og setter frø samme sommer. Den er insektpollinert og setter dårlig frø med pollen fra seg selv, så du trenger flere planter.

1. Så noen planter tidlig om våren. Ta vare på minst seks, gjerne flere, friske og typiske planter, og la dem gå i blomst.
2. Pass på krysning. Pak choi krysser seg lett med alt av samme art som blomstrer samtidig: kinakål, nepe, mizuna, rybs og den viltvoksende åkerkålen, som er et vanlig ugress mange steder. Dekk blomstene med fiberduk og pollinér med en pensel, eller la bare én sort blomstre.
3. La skulpene modne på planten til de er gulbrune og tørre.
4. Høst før de sprekker. Klipp stenglene, la dem ettertørke på et laken eller i en pose, og tresk ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Frøene holder seg godt i fire til fem år.

Ser du åkerkål i blomst i nærheten, er det sikrest å dekke frøplantene. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Fiberduk fra start. Jordlopper og kålfluer elsker pak choi. En duk over raden gir mye finere planter.
• Høstsåing gir de fineste plantene. Når dagene blir kortere, går den ikke i blomst.
• Del stilk og blad. Stek stilkene først og legg bladene i til slutt.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, drivhuset om høsten og deg som liker asiatisk mat.
Passer ikke for ✘: Deg som vil så midt på sommeren og høste uten at planten går i blomst.