Rødkål Cabeza - økologiske frø

Cabeza er en middels tidlig rødkål med helt kulerunde, faste hoder på rundt 2 kg. Hodene har kort stokk, dyp rødfiolett farge og en uvanlig søt smak, og de kan lagres gjennom vinteren.

• Kulerunde, faste hoder på rundt 2 kg
• Søt smak og dyp rødfiolett farge
• Kort stokk inne i hodet, lite svinn
• Står godt i bedet og tåler lagring over vinteren
• Kulturarvsort, en variant av Red Drumhead fra 1865
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Cabeza bygger på Red Drumhead, som har vært en trygg rødkål i over 150 år. Hodene holder seg fint i bedet en stund etter at de er høsteklare, og høster du sent, kan de lagres utover vinteren. Rødkål er like god rå i salat som stuet til julemat, og fargen gjør seg på tallerkenen.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du rødkål

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene spirer best litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller angripes av rothalsråte. La dem likevel ikke stå under 14 grader over lengre tid, da øker risikoen for at de går i blomst.

Herd plantene gradvis, og plant ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de fleste kålsorter. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda, så blir det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Hold avstand på 5 cm mens småplantene vokser opp.

Ute trenger rødkål 35 til 40 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene. For tett planting gir små hoder, og for stor avstand gir store, løse hoder som ikke holder seg så godt.

Høsting og lagring

Kål til sommer og høst høstes etter hvert. Står den for lenge, sprekker hodet. Du kan bremse modningen ved å ta et godt tak rundt planten og vri den en kvart runde, eller kutte noen av røttene med en spade når hodet er nesten høsteklart.

Kål til lagring høstes sent. Den tåler flere minusgrader, men må tine helt før du skjærer den. Skjær hodet av med en skarp kniv og la noen dekkblader sitte igjen. Pakker du hodene hver for seg i avispapir, holder de seg lenger. Du kan også grave opp hele planten, børste av jorda og henge den med roten opp i kjelleren. Håndter hodene varsomt, for selv små støt kan gi råte senere. Lagre kålen ned mot 0 grader, fuktig, men luftig.

SLIK TAR DU FRØ FRA RØDKÅL TIL NESTE SESONG

Rødkål er toårig. Første år lager den hode, andre år skyter den en blomsterstengel og setter frø. Blomstene pollineres av insekter, og en plante setter dårlig frø med sitt eget pollen, så du trenger flere planter.

1. Velg ut hoder om høsten. Ta vare på helst seks eller flere faste, typiske hoder, med rot.
2. Overvintre dem kjølig, rundt 0 til 2 grader, hengende med roten opp eller i fuktig sand.
3. Plant ut tidlig på våren. Skjær et grunt kryss i toppen av hodet, så slipper blomsterstengelen lettere ut.
4. Pass på krysning. Rødkål krysser seg med all annen kål som blomstrer samtidig, også hvitkål, grønnkål og brokkoli. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk.
5. Høst skulpene når de er gulbrune og tørre, før de sprekker. La dem ettertørke innendørs og tresk ut frøene.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Hodekål er den vanskeligste kålen å overvintre, for hodene kan råtne i lagret. Ta med flere hoder enn du trenger. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Jevn vanning. Tørke etterfulgt av mye regn får hodene til å sprekke.
• Fiberduk mot kålsommerfugl og kålflue. Duken bør ligge fra utplanting.
• Bytt plass. Ikke dyrk kål på samme sted flere år på rad, det forebygger klumprot.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil lagre egen kål til jul, og deg som liker søt rødkål i salat.
Passer ikke for ✘: Skyggefulle bed, eller jord der det har vært klumprot de siste årene.