Selleri, knoll Monarch - økologiske frø

Monarch er en stor og tung sellerirot med hvitt, fast kjøtt og en mild, nøtteaktig smak. Den beholder den hvite fargen også etter koking, og er en av de beste sortene til lagring.

• Store, runde røtter med smalt bladfeste
• Røttene samler seg på undersiden, så den er lett å rense
• Hvitt kjøtt som ikke mørkner ved koking
• Frisk og robust sort som lagrer svært godt
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Sellerirot trenger en lang sesong, og Monarch bruker rundt 115 dager fra utplanting. Til gjengjeld får du store røtter som holder seg gjennom vinteren i kjelleren. Det smale bladfestet og de samlede røttene gjør at det blir lite svinn når du skreller. Bruk den i supper, gryter og mos, rå i salat eller som ovnsbakt hel rot. De indre bladene kan brukes som krydder, ferske eller tørket.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du sellerirot

Så innendørs i februar eller mars, 10 til 12 uker før utplanting. Frøene trenger lys for å spire, så strø dem på fuktig jord og dekk dem bare med et tynt drys, ca. 2 mm. Hold jorda fuktig og temperaturen på 18 til 22 grader. Spiringen tar to til tre uker, men går raskere om du legger frøene i lunkent vann et døgn og lar dem tørke litt før såing.

Gi småplantene mye lys, og senk temperaturen litt etter noen uker. På grunn av den lange oppveksten må du plante dem om minst én gang. Herd dem gradvis, men unngå kulde: står plantene under 13 grader i mer enn rundt ti dager, øker faren for at de går i blomst i stedet for å lage rot. Også brå temperaturfall kan gjøre det. Plant ut når jorda er varm og nattefrosten er over, med 25 til 40 cm mellom plantene og 50 til 60 cm mellom radene.

Høsting og lagring

Sellerirot vokser mest om høsten og tåler flere minusgrader. Blir det kaldt, kan du dekke plantene med høy eller løv. Har det vært frost, må roten tine helt før du tar den opp. Grav den opp, gjerne med graveskje, for roten sitter godt fast. Skjær av bladene og en del av de små røttene, og lagre den som gulrot, i fuktig sand i en kjølig kjeller.

SLIK TAR DU FRØ FRA SELLERI TIL NESTE SESONG

Selleri er toårig. Første år lager den rot, og andre år blomstrer den og setter frø. Det krever at du tar vare på noen røtter gjennom vinteren.

1. Velg ut røtter om høsten. Ta vare på helst fem eller flere fine og typiske røtter.
2. Lagre dem over vinteren i fuktig sand i en kjølig, frostfri kjeller, med hjertebladene igjen.
3. Plant ut tidlig på våren med 40 til 50 cm mellom. Blomsterstenglene kan bli høye og trenger gjerne støtte.
4. Pass på krysning. Sellerirot krysser seg via insekter med stangselleri, bladselleri og annen sellerirot som blomstrer samtidig. Ha bare én av dem i blomst.
5. Høst skjermene når frøene er brune. Frøene modner ujevnt, så klipp skjermene etter hvert og tørk dem på papir innendørs.
6. Gni frøene løs og oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år.

Selleri blomstrer sent andre året, og i korte somre rekker frøene ikke alltid å modne. Plant ut røttene så tidlig du kan, gjerne i drivhus eller på et lunt sted. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Jevn fuktighet. Sellerirot trenger mye vann og næring. Tørke gir små og hule røtter.
• Fjern sideskudd. Ta bort de nederste bladene og sideskuddene utover sensommeren, så blir roten glattere.
• Ikke plant for dypt. Roten skal ligge oppå jorda, ikke under.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, deg som vil ha egen sellerirot hele vinteren, og deg som liker å forkultivere tidlig.
Passer ikke for ✘: Deg som ikke har plass til lang forkultivering innendørs, eller svært tørr jord.