Vill ruccola, steinsennep - flerårige økologiske frø - H5

Vill ruccola, også kalt steinsennep, har smalere, mørkere og mer flikete blader enn vanlig ruccola, og en kraftigere, pepperaktig smak. Den er flerårig, kan skjæres ned flere ganger i sesongen, og kommer ofte igjen neste vår hvis den får et vinterdekke.

• Flerårig, kommer ofte igjen år etter år
• Mer sting i smaken enn vanlig ruccola
• Går mye senere i blomst enn vanlig ruccola, så du høster lenger
• Kan skjæres ned og vokser ut igjen flere ganger
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 2000 frø i posen

Vanlig ruccola er ettårig og går fort i blomst når sommeren blir varm. Vill ruccola er en annen plante, Diplotaxis tenuifolia, og oppfører seg annerledes. Den spirer og vokser saktere, men holder seg i bladfasen mye lenger, og står den lunt, overvintrer den ofte under et lag med løv eller fiberduk. Bladene er mindre og smalere, med dype flik, og smaken er sterkere. En pose med rundt 2000 frø holder til mange omganger med såing, også innendørs i vinduskarmen om vinteren.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vill ruccola

Så ute fra april til august, ca. 0,5 cm dypt. Vann gjerne i såfuren før du sår, så får frøene god kontakt med fuktig jord. Spiringen tar ti til fjorten dager. Sår du i flere omganger, har du unge blader hele sesongen. Du kan også så ruccola innendørs i potte hele året.

Sår du tynt, trenger du ikke tynne. Vil du ha store, kraftige planter, gir du dem ca. 15 cm hver. Ellers holder 5 til 15 cm mellom plantene og 15 til 20 cm mellom radene.

Høsting

Plukk unge blader, eller skjær hele planter tidlig. Planter du har skåret ned, vokser ut igjen og gir en ny avling. Unge blader er mildest, eldre blader blir sterkere i smaken. Høstetiden varer fra juni til november.

SLIK TAR DU FRØ FRA VILL RUCCOLA TIL NESTE SESONG

Vill ruccola er flerårig og blomstrer med små gule blomster fra sommeren. Den pollineres av insekter, og en enkelt plante setter dårlig frø alene, så la gjerne flere planter blomstre sammen. Den krysser seg ikke med vanlig ruccola, som hører til en annen slekt.

1. La noen planter blomstre. Velg de kraftigste og de som gikk sist i blomst.
2. Følg med på skulpene. Frøene sitter i smale skulper som blir gulbrune når de er modne, og som åpner seg lett.
3. Klipp stenglene før skulpene sprekker, og legg dem i en papirpose eller på et laken innendørs til de er helt tørre.
4. Rist og gni frøene løs. De er svært små. Sikt bort skulperester.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år.

Lar du skulpene sprekke på planten, sår vill ruccola seg gjerne selv, så klipp av blomsterstenglene du ikke vil ha frø fra. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Skjær høyt. La et par centimeter stå igjen over bakken når du skjærer, så vokser planten raskere ut igjen.
• Dekk over vinteren. Litt løv eller fiberduk øker sjansen for at plantene kommer igjen.
• Ha en potte inne. En potte i vinduskarmen gir friske blader også om vinteren.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, krukker og deg som vil ha ruccola med mer smak og lengre sesong.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha store, milde salatblader, eller som vil høste mye raskt etter såing.