Beter miks farger- økologiske frø

Dette er vår egen blanding av beter i ulike farger. Dypt mørkerøde med vinrøde blader, mørkerøde med grønneblader, polkabeter og gulbeter. Smaken er forskjellig på de ulike sortene, så her får du alt fra den milde og søte gulbeten, til kraftige rødbeter med den klassiske rødbetsmaken.

Såing:
Rødbetfrøene er litt krevende. De vil ha riktig forhold mellom temperatur, fuktighet og luft for å vokse jevnt. I kald jord råtner mange og antallet stokkløpinger (blomstring) øker. Er det for bløtt, råtner det fort. Er jorden for tett eller tørr, skjer ingenting.

Så frøene tynt i omganger helt fram til juli, ca 2 cm dypt. Rødbeter som skal lagres bør sås sent, slik at de ikke blir for store og harde.

La plantene få 3-8 cm mellomrom og ca 30-50 cm radavstand. Siden sortene i denne blandingen er runde, så går det bra å ha den korteste avstanden. Rødbetfrøet er egentlig en frukt med 2-6 frl, så det kommer ofte opp flere planter på samme sted. Mange syns det er viktig å tynne ut plantene, men hvis man syns det er greit med litt variasjon i fruktenes størrelse, så kan man la naturen står for tynningen selv. Den sterkeste dominerer og fortrenger de mindre plantene. Bare pass på å ikke så for tett.

Høsting:
Lettkokte, små rødbeter med gress er en delikatesse hele sommeren. Høst rødbeter for lagring før frosten kommer. La det stå igjen noen centimenter av gresset, og ikke rengjør eller fjern jord fra røttene, da de blør lett. Oppbevar rødbetene i sand, torv, tørt løv eller bare i sekker ved lav temperatur og høy luftfuktighet. De kan, slik som andre rotfrukter, skjæres i tynne skiver, tørkes, legges i eddik eller melkesyregjæring (fermentering).