Bondebønner Eleonora - økologiske frø

Eleonora er en av de tidligste bondebønnene. Planten blir knapt en meter høy og bærer uvanlig mange belger, hver på 13 til 15 cm med fire til fem store, flate bønner.

• Tidlig sort med stor avling
• Mange belger med fire til fem store bønner i hver
• Tåler kald jord og kan så tidlig om våren
• Kan dyrkes helt opp til Nord-Norge
• Gode til frysing og tørking
• Økologisk og frøekte, ca. 25 frø i posen

Bondebønne kalles også hestebønne, åkerbønne og favabønne, og er en ettårig belgvekst som har vært dyrket i Europa siden bronsealderen. Den finnes ikke vill, bare i dyrket form. Eleonora er valgt ut fra den tidligere sorten Express, og de to er svært like.

Bønnene er lysegrønne når de er ferske, og blir lysebrune når de tørker. De brukes i supper, puré og gryter, i falafel sammen med kikerter, eller stekt med krydder i olje. Bondebønner inneholder tyramin, og bør ikke spises i store mengder av den som bruker legemidler av typen MAO-hemmere.

Av og til kan du finne små hull i frøene. Det er spor etter bønnebiller. Runåbergs fryser alle bønnene, så eventuelle biller er døde og følger ikke med inn i hagen din.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du bondebønner

Bondebønner er ikke like ømfintlige for kald jord som andre bønner. Så dem ute så snart jorda lar seg bearbeide om våren, ca. 5 cm dypt. De spirer allerede når jorda holder 4 til 5 grader. Legger du frøene i vann et døgn før såing, går spiringen raskere. Du kan også forkultivere inne to til fire uker før utplanting, da spirer de ved 15 til 24 grader, og du får en lengre høstesesong.

Ha 10 til 20 cm mellom plantene og 40 til 60 cm mellom radene, eller ca. 15 cm mellom radene i dobbeltrader. En pose rekker til 2,5 til 4 meter rad. Når plantene er rundt 10 cm høye, kan du hyppe litt jord inntil stenglene. Høye planter trenger ofte støtte. Bondebønner trives best i veldrenert og kalkholdig jord.

Høsting

Plukk belgene og ta ut bønnene etter hvert, gjennom hele sensommeren og høsten. Hele unge belger der bønnene så vidt har begynt å vokse, er delikate lett kokt eller stekt. Ferske bønner kan fryses etter forvelling, og modne bønner kan tørkes til vinteren. Skallet rundt hver bønne kan være litt beskt, og mange skreller det av etter et oppkok, på samme måte som med mandler.

SLIK TAR DU FRØ FRA BONDEBØNNER TIL NESTE SESONG

Bondebønne er ettårig og en av de enkleste grønnsakene å ta frø fra, fordi frøene er selve bønnene. Den pollinerer seg delvis selv, men humler besøker blomstene flittig og kan krysse sorter.

1. Velg ut noen friske og typiske planter, og la belgene på dem sitte uten å plukke.
2. Pass på krysning. Bondebønner krysser seg med andre sorter av samme art, også åkerbønner til fôr. Dyrker du bare én sort, er det ingen fare.
3. La belgene modne på planten til de er svarte og tørre og bønnene rasler.
4. Ettertørk inne. Ta ut bønnene og la dem tørke på et luftig sted i et par uker, til de er helt harde.
5. Frys bønnene i et par døgn før lagring, så dør eventuelle bønnebiller.
6. Oppbevar bønnene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Bondebønner holder seg godt i fire til seks år.

Eleonora er tidlig og rekker som regel å modne frø også i korte somre. Er høsten våt, kan du trekke opp hele planten og henge den til tørk under tak. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Topp plantene mot bladlus. Når de har blomstret og satt belger, klipper du av toppskuddet, der bladlusa helst setter seg.
• Luk tidlig. Småplantene tåler dårlig konkurranse fra ugress.
• Så tidlig. Bondebønner som kommer tidlig i jorda, gir mest og får mindre bladlus.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, kalde strøk og nordlige hager, og deg som vil dyrke dine egne proteinrike bønner til falafel og gryter.
Passer ikke for ✘: Deg som bruker MAO-hemmere, eller som vil ha bønner der du spiser hele belgen som brekkbønner.