Blodamarant - økologiske frø

Denne planten kalles Blodamarant eller Hopi Red Dye. Det er en vakker, dyp burgunderfarget salatplante. Den nytes både som fargerike småblader og større blader i salatblandinger. Planten som er en prydplante også i hagen, blir hele 150 cm høy og gir lange, vinrøde revehalelignende blomster som er fylt med svarte, proteinrike frø som smaker som honning. De brukes ofte i grøt eller brukt som qinoa. De kan også males til mel og farge bakverk, slik som Hopiindianerne pleide å gjøre. Den er også velegnet som snittblomst.

Blad er veldig næringsrike og har 3 ganger så mye C-vitamin, 10 ganger så mye karoten, 15 ganger mer jern og 40 ganger mer kalsium enn tomater.

Såing:
Så de små frøene 0,5 cm dypt i april-mai ved forkultivering, og plant ut når jorden har blitt varmet opp og det ikke lenger er fare for frost. Direktesåing på friland kan skje når jorden har blitt rundt 15 grader varm. Så tynt. Ofte blir amarant bresådd for småblad.

Høsting:
De milde bladene nytes ferske både som faregerike småblader eller litt større i salatblandinger. Store blad anrettes gjerne noen minutter som woket eller stekt. Smaken minner om spinat. De små frøene brukes ofte i grøt, eller ristet og malt til mel, eller som spirer.

Utviklingstiden avhenger av hva man ønsker å bruke planten til. 3-21 dager for babyblader, 70 dager til blomst og 110 dager til frø. Vi regner 45 dager for salatblader.