Salat Radicchio Palla Rossa - økologiske frø

Dette er en gammel italiensk sort med kuleformede, dypt burgunderrøde, tette hoder. De skinnende, blanke bladene har hvite, sprø nerver. Smaken er noe bitter, og mildere nærmere midten. Hvis du ønsker en litt mildere smak, så kan du legge bladene i lunkent vann i 15 minutter før tilberedning, da forsvinner noe av bitterheten.

Palla Rossa er meget dekorativ og lettdyrket. Må ikke såes for tidlig, da det er risiko for at planten går i blomst. Den tåler også litt frost på høsten.

Såing:
Så 1 cm dypt når jorden har blitt varmet opp (minst 10 grader). I kald jord øker risikoen for stokkløping. Palla Rossa kan også forkultiveres og plantes ut når frostrisikoen er over.

Tynnes ut til en avstand på 20-30 cm mellom plantene, og 40-50 cm mellom radene.

Høsting:
Cikorisalat som dyrkes for bladene og hodets skyld, kan høstes til langt ut på høsten. Rot og drivcikori gir en kraftig pålerot som kan drives gjennom vinteren. Den kan også tørkes, ristes og males til et kaffesurrogat, som er meget vanlig på kontinentet.

Røtter for driving høstes sent. Klipp av noen centimeter over rothalsen, stuss og kort ned til 15-20 cm. La de tørke noe innen de oppbevares som gulrot. De kan oppbevares ved å sette de tett i en dyp eske eller bøtte med jord, fuktig sagflis eller torv. Hvis rommet er helt mørkt trenger man ikke dekke over. Best resultat får du ved å dekke røttene med et 20cm tykt lagt med tørr sagflis eller torv.

Esken oppbevares mørkt ved en temperatur på 15-20 grader. Etter 4-6 uker høstes gulhvite, sprø hoder. Utsettes de for lys blir de grønne og beske.