Ruccola, Wasabi-, økologiske frø

Hvit mursennep.

Vi trodde Wasabino, som vi har hatt i sortimentet i flere år, er så nær wasabismaken man kan komme hos en bladplante. Men det var før vi dyrket wasabiruccola! Den har en smak og aroma som ligger enda nærmere wasabipastaen som vi får til sushi.

Navnet mursennep kommer fra de hvite blomstene og plantens forkjærlighet for å vokse på murer rundt hele Middelhavet. Den forveksles noen ganger med den ville ruccolaen, Diplotaxis tenuifolia (steinsennep), som er en nær slektning, men som tilhører en annen smaksrik art.

Wasabiruccolaen foretrekker veldrenert jord, men kan også klare seg bra i leirjorden vi ofte finner hos oss. Den tåler en del frost. Den er hurtigvoksende, og både blader og blomster kan benyttes. Dessverre mister bladene raskt smak om de varmes i mer enn noen få sekunder.

Såing:
Så de små frøene meget tynt i omganger fra tidligste vår til sent på høsten. Frøene er lysgroende, dvs de trenger direkte lys for å spire. Den tåler en del frost.

Tynnes ut slik at plantene står igjen med en avstand på 5-15 cm, og en radavstand på 15-20 cm. 

Høsting:
Hurtigvoksende. Blader og blomster høstes kontinuerlig etter som den vokser. Mister smak ved tilberedning.