Borlotto Lingua di Fuoco splittbønne, høy plante, frø økologisk

Lingua di Fuoco er den høye, klatrende borlottobønnen fra Italia, med kremhvite belger som får flammende røde striper. Du kan høste den i alle stadier: som grønne brytbønner, som halvmodne splittbønner med nøtteaktig smak, og som tørre kokebønner til vinteren.

• Tre avlinger i én: grønne belger, halvmodne splittbønner og tørre bønner
• Klatrer opp til tre meter og gir mye på liten grunnflate
• Gir bønner helt til frosten kommer
• Passer også i drivhus for tidligere og lengre høst
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 40 frø i posen, nok til fire til seks meter

Splittbønner er en litt glemt grønnsak i Norge, men i Italia er borlotti en klassiker i supper, gryter og salater. De halvmodne bønnene er melne og nøtteaktige, og mye bedre enn tørkede bønner fra butikken. Den høye borlottoen begynner å gi belger litt senere enn den lave varianten, men gir deretter mye helt fram til frosten.

Stangbønner kan bli opptil tre meter høye og trenger skikkelig støtte. De har ingen slyngtråder som erter, men snor seg mot klokka rundt staken. Stenger, et nett eller en tipi av stokker fungerer godt.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du stangbønner

Ikke så bønner for tidlig. For at frøene skal spire og ikke råtne, må jorda ha minst 12 grader, helst 16 grader for frø som ikke er behandlet med plantevernmidler, slik økologiske frø er. Hos oss betyr det som regel juni. Så bønnene 3 til 5 cm dypt, og sett opp støtten før du sår.

Ha 10 til 15 cm mellom plantene og 35 til 50 cm mellom radene. I bed kan radene stå tettere, men bønner vil vokse luftig. I et fuktig klima er det lurt å holde god avstand, for bønneflekksyke, en vanlig soppsykdom, rammer lettest planter som står tett.

Høsting og lagring

Unge belger kan brukes som haricots verts. De fyldige, halvmodne bønnene plukker du når belgene har fått farge og bønnene er store, og bruker dem som egen rett eller i supper og gryter. De kan også fryses eller hermetiseres. Skal du ha tørre bønner, lar du belgene henge til de er tørre. Ti meter rad gir minst 700 gram til ett kilo tørre bønner for vinterlagring.

Bønnene er som regel tålige mot sykdom og vokser raskt. Men for å få helt modne, tørre bønner i Midt- og Nord-Norge bør du de fleste somre dyrke dem under fiberduk eller i drivhus.

SLIK TAR DU FRØ FRA BORLOTTO TIL NESTE SESONG

Bønner er ettårige og blant de enkleste plantene å ta frø fra. De pollinerer seg selv, ofte før blomsten åpner seg, så krysning er sjelden. Har du dyrket tørre borlotti til kjøkkenet, har du i praksis allerede tatt frø.

1. Sett av de første belgene. Velg en frisk plante og la de første belgene henge. De har lengst tid på seg til å modne.
2. Pass på krysning. Humler kan av og til flytte pollen mellom bønnesorter. Har du flere sorter, holder det som regel med noen meters avstand eller en annen rad imellom.
3. La belgene tørke på planten til de er tørre og frøene rasler.
4. Ta inn belgene før frosten. Er høsten våt, trekker du opp plantene eller plukker belgene og lar dem ettertørke innendørs.
5. Sjekk at frøene er helt tørre. De skal være harde og ikke gi etter for neglen. Frøene er lyse med røde flammer.
6. Oppbevar dem tørt og kjølig, merket med sort og år. Bønnefrø holder seg godt i tre til fire år.

Legg gjerne bønnene en uke eller to i fryseren før lagring. Det tar knekken på eventuelle insekter. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Støtte fra start. Sett opp stenger eller nett før du sår, så slipper du å skade røttene senere.
• Drivhus i nord. En plante eller to i drivhuset gir tidligere og sikrere avling av tørre bønner.
• Frys halvmodne bønner. Da har du ferske borlotti til minestrone hele vinteren.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, små hager der du vil dyrke i høyden, drivhuset og deg som vil ha egne tørre bønner til vinteren.
Passer ikke for ✘: Vindutsatte steder uten skikkelig støtte, eller kald jord tidlig på våren.