Brokkoli Piracicaba - økologiske frø

Piracicaba er en brokkoli som går motsatt vei av moderne sorter. I stedet for kompakte, tette hoder får du store, løse hoder med store knopper og lange, saftige stilker, og etter hovedhodet kommer det mengder av sideskudd.

• Store, løse hoder med lange, saftige stilker
• Mengder av sideskudd etter at hovedhodet er høstet
• Utviklet for varme somre, men klarer seg godt i kjølige norske høster
• Tåler en god del frost og kan stå ute langt utover høsten
• Blomstene kan også spises
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Sorten kommer fra Brasil og har navnet sitt etter en stor foss der. Selv om den er avlet for varme, har den vist seg å trives fint i nordiske somre og kjølige høstdager. Knoppene åpner seg raskere enn hos tette brokkolisorter, så du må følge med og høste i tide. Blomstrer den, kan du spise blomstene også, men stilkene blir grovere jo lenger du venter.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du brokkoli

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før du vil plante ut. Frøene spirer best litt over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller angripes av rothalsråte. La dem likevel ikke stå under 14 grader over lengre tid, for kulde øker risikoen for at plantene går i blomst for tidlig.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de. Sett småplantene litt dypere enn de sto, og trykk til jorda, så blir det vanskeligere for kålfluene å legge egg. Tidlige sorter kan du også så rett ute når jorda er varm. La ikke såjorda tørke ut, og følg med på jordlopper.

Ha 5 cm mellom småplantene mens de vokser opp. Ute trenger brokkoli 40 til 50 cm mellom plantene og ca. 60 cm mellom radene. Skal du bare høste hovedhodet én gang, holder det med ca. 25 cm. Hodene blir litt mindre og sideskuddene færre, men den samlede avlingen blir minst like stor.

Høsting og lagring

Skjær av hodet med et godt stykke av stilken før knoppene åpner seg. Hoder med nettopp utsprungne blomster er også fine å spise. Sideskuddene høster du etter hvert. Brokkoli tåler kulde godt, og blir i likhet med grønnkål og rosenkål bedre etter noen frostnetter. Vil du lagre den, er forvelling og frysing det vanligste. Delt i små biter kan den også tørkes på lav varme.

SLIK TAR DU FRØ FRA BROKKOLI TIL NESTE SESONG

Brokkoli er toårig av natur, men sår du tidlig og lar noen hoder stå, blomstrer den ofte samme sommer. Frø er likevel krevende: blomstene pollineres av insekter, en plante setter dårlig frø med sitt eget pollen, og brokkoli krysser seg med all annen kål.

1. Sett av flere planter. La minst seks, helst flere, av de fineste plantene stå uten å høste hodene.
2. Pass på krysning. Brokkoli krysser seg med hodekål, grønnkål, rosenkål, blomkål og knutekål som blomstrer samtidig. Ha bare én kålsort i blomst, eller dekk blomstene med fiberduk og slipp inn insekter eller pollinér for hånd.
3. La skulpene modne på planten. De skal bli gulbrune og tørre. Stenglene blir høye og trenger gjerne støtte.
4. Høst før skulpene sprekker. Klipp stenglene, legg dem i en pose eller på et laken, og la dem ettertørke innendørs før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

I korte somre rekker frøene ofte ikke å modne ute. Forkultiver tidlig, og ta inn hele plantene med rot før frosten og la skulpene ettermodne innendørs. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Høst i tide. Piracicaba går fortere i blomst enn tette sorter, så se over plantene et par ganger i uka.
• Fiberduk mot kålsommerfugl og jordlopper. Et nett eller en duk over plantene sparer deg for mye.
• Gi næring. Kål er grådig, så bland inn kompost eller gjødsel før planting, så får du flere sideskudd.

Passer for ✔: Deg som vil ha mye brokkoli over lang tid, kjøkkenhagen og deg som liker saftige stilker like godt som buketter.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha tette, butikklignende hoder, eller som sjelden er i hagen og ikke rekker å høste før blomstringen.