Chili Anaheim (1000-10 000 scv) - økologiske frø

Anaheim er en mild chili med store, lange frukter og fyldig sødme. Den er en av de mest dyrkede chilisortene i verden, og et godt valg når du vil ha chilismak uten mye brenning.

• Store, koniske frukter på ca. 15-20 cm
• Mild styrke, 1 000 til 10 000 scoville
• Fyldig og søtlig smak
• Perfekt til fyll, grilling og ovnsretter
• Kraftig plante, opptil en meter høy
• Økologisk og frøekte, ca. 15 frø i posen

Anaheim kalles også New Mexican, etter delstaten der denne typen chili har lange tradisjoner. Fruktene er rundt 5 cm tykke ved stilken og har kjøttfulle vegger, så de er ypperlige å fylle og bake i ovnen, steke, grille eller riste. De brukes også mye i sauser og gryter. Det tar rundt 68 dager fra utplanting til fullvoksne grønne frukter, og rundt 95 dager til de er modne og røde. Røde frukter er søtere og litt sterkere enn grønne.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du chili

Så innendørs åtte til ti uker før utplanting, knapt 1 cm dypt. Et tynt lag vermikulitt over frøene holder på fukten. Så i januar til mars hvis plantene skal stå i kaldt drivhus, og i februar til april hvis de skal ut på friland. Frøene spirer best ved 22 til 30 grader, og det kan ta fra under to uker til en måned, så ikke gi opp for tidlig.

Når plantene er oppe, skal de stå lyst og luftig, helst rundt 20 grader. Ikke så for tidlig hvis du ikke har vekstlys og kan styre temperaturen. Planter som strekker seg og blir lange og tynne, henter seg dårlig inn etter utplanting og gir mindre avling. Når de har fått noen ordentlige blader, setter du dem i egne potter, og nå kan temperaturen gjerne senkes litt, særlig om natta.

Herd plantene gradvis før de skal ut. Plant dem ikke ut på friland før faren for nattefrost er over og nettene holder seg over 7 grader. Sett dem litt dypere enn de sto i potten, med 30 til 50 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene, og la dem aldri tørke ut.

Høsting og overvintring

Anaheim kan høstes grønne når de har fått full størrelse, eller røde når de er helt modne. Sol og varme gir mer smak. Planten setter nye frukter så lenge du høster.

Chili er egentlig flerårig, men tåler ikke frost. Vil du ha planten flere år, tar du den inn før de første kalde nettene, klipper den ned og lar den stå kjølig og lyst over vinteren med lite vann. Om våren har du da en plante som er godt i gang, og som gir modne frukter tidligere.

SLIK TAR DU FRØ FRA CHILI TIL NESTE SESONG

Chili pollinerer seg i stor grad selv, og frøene er lette å ta ut av modne frukter. Insekter kan likevel føre pollen mellom planter, og chili og paprika av samme art krysser seg lett.

1. Pass på krysning. Anaheim kan krysse seg med andre chilier og paprika av arten Capsicum annuum som blomstrer i nærheten. Dyrker du flere sorter, kan du tre en pose av fiberduk over noen blomsterknopper før de åpner seg, og ta den av når fruktene har satt seg.
2. Velg helt modne frukter fra en frisk og typisk plante. De skal være helt røde, gjerne litt myke.
3. Skjær opp frukten og skrap ut frøene. Bruk hansker, og ikke ta deg i øynene etterpå.
4. Tørk frøene på et papir i romtemperatur i en til to uker, til de knekker når du bøyer dem.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Chilifrø holder seg godt i tre til fem år.

Det tar lang tid før Anaheim blir rød, så frø fra planter ute på friland rekker sjelden å modne i en kort sommer. Ta frø fra planter i drivhus, eller fra en overvintret plante. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Rist og flå. Grill fruktene til skallet blir svart, legg dem i en lukket bolle noen minutter, og skinnet løsner lett.
• Gi støtte. Planten blir stor og fruktene tunge, så sett inn en pinne tidlig.
• Ikke for kaldt. Chili stopper opp under 10 grader. Vent heller en uke ekstra med å flytte den ut.

Passer for ✔: Deg som vil ha mild chili til matlaging, barnefamilier, drivhuset og store krukker.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha sterk chili, eller som har liten plass.