Gresskar Delicata - økologiske frø

Delicata er en gammel amerikansk vintersquash, kjent som navnesort siden 1894. Fruktene er avlange og kremhvite med grønne striper, søte i smaken og med så tynt skall at du ikke trenger å skrelle dem.

• Søt, god smak, særlig ovnsbakt
• Tynt skall som ikke må skrelles
• Buskform som tar mindre plass enn de fleste vintersquash
• Frukter på 400 til 600 g, 15 til 20 cm lange
• Kan lagres i noen måneder
• Økologisk og frøekte, ca. åtte frø i posen

Delicata stammer fra Nord- og Mellom-Amerika og har vært dyrket under dette navnet i over hundre år. Planten vokser som en busk i stedet for å sende lange ranker utover bedet, og passer derfor i hager der vintersquash ellers tar for stor plass. Fruktene er sylindriske og kremhvite med grønne striper, og stripene går over mot oransje mens de lagres. Skjær dem i skiver eller halvdeler og bak dem i ovnen med skallet på. Delicata vil ha en lang og varm sommer for å gi mye frukt, så forkultivering er lurt.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vintersquash

Det sikreste er å forkultivere inne eller i drivbenk. Så ca. 3 cm dypt i potter rundt fire uker før utplanting, og hold 23 til 25 grader til frøene har spirt. La plantene stå varmt, lyst og luftig, og herd dem gradvis. Plant ut når jorda er varm og nattefrosten er helt over. Vær forsiktig med røttene når du planter, de er sarte.

Du kan også så rett ute når jorda har minst 15 grader. I kaldere jord råtner frøene. Ha 50 til 80 cm mellom plantene. Mellom radene anbefaler Runåbergs 100 til 240 cm avhengig av sort. Planter du i grupper, setter du tre til fire planter sammen med 180 til 240 cm mellom gruppene.

Høsting og lagring

La fruktene vokse så lenge som mulig, men høst før frosten tar dem. Skjær dem av med ca. 5 cm stilk. Jo mer modne de er, jo bedre smaker de og jo lenger holder de seg. Frostskader gjør at de holder seg mye dårligere, men bladverket beskytter ofte mot den første nattefrosten.

Tørk av skitne frukter med en fuktig klut, gjerne med litt eddik i vannet. Delicata er Cucurbita pepo og trenger ikke lang ettermodning i varme, men holder seg ikke fullt så lenge som de store vintergresskarene. Lagre fruktene tørt og kjølig, ved 7 til 16 grader og med god luft rundt. Spis dem etter hvert, og med en gang du ser tegn til mugg ved stilken eller blomsterenden.

Vil du ha raskere modning, kan du la hver plante bære to til tre frukter og skjære bort resten mens de er små. De kan spises som sommersquash.

SLIK TAR DU FRØ FRA SQUASH TIL NESTE SESONG

Vintersquash er ettårig, og frøene er store og lette å ta vare på. Utfordringen er krysning: Delicata er Cucurbita pepo, og krysser seg lett med courgette, pattypan, acornsquash som Tuffy, prydgresskar og andre gresskar av samme art som blomstrer i nærheten. Med Hokkaido og andre Cucurbita maxima krysser den ikke.

1. Pollinér for hånd. Kvelden før en hunnblomst åpner seg, teiper du den igjen. Neste morgen pensler du inn pollen fra en hannblomst på en annen Delicata-plante, og teiper blomsten igjen. Merk stilken.
2. La frukten modne helt på planten til skallet er hardt og stilken begynner å bli korket.
3. La den ettermodne innendørs et par uker til, så blir frøene fyldigere.
4. Skrap ut frøene, skyll dem og tørk dem på papir i en til to uker.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Squashfrø holder seg godt i rundt fem år.

Delicata trenger rundt 100 dager og en varm sommer. Pollinér så tidlig du kan, så rekker frøfrukten å modne. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Ikke skrell. Skallet er tynt og blir mykt i ovnen.
• Begrens antall frukter. To til tre frukter per plante modner raskere i en kort sommer.
• Lun plass. En sørvegg eller et drivhus gir den varmen den liker.

Passer for ✔: Mindre kjøkkenhager, pallekarmer med god plass og deg som vil ha vintersquash uten å skrelle.
Passer ikke for ✘: Svært kalde og korte somre uten forkultivering, eller balkonger.