Reddik Black Spanish Round - økologiske frø

Black Spanish Round er en gammel vinterreddik med svart skall og hvitt, mørt kjøtt. Den er nesten kulerund, smaker kraftig av reddik og er laget for å lagres, så du har noe sterkt og friskt å ta av langt ut i vinteren.

• Vinterreddik som lagres som gulrot
• Kraftig, tydelig reddiksmak
• Svart skall og kritthvitt kjøtt
• Tåler noen kuldegrader om høsten
• Navngitt sort allerede før 1824
• Økologisk og frøekte, ca. 300 frø i posen

Vinterreddik vokser saktere og blir mye større enn sommerreddik, og den har sterkere smak. Black Spanish Round høstes når roten er 7 til 8 cm i diameter, omtrent som en tennisball. Du sår den midt på sommeren, for sår du tidlig når dagene er som lengst, går den lett i blomst og blir treaktig. Revet vinterreddik er god på brødskiva, i salat og i krydret syltelake, og den kan brukes i gryter og melkesyregjæres.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vinterreddik

Så rett ut på friland, 1 til 2 cm dypt, rundt midten av juli. Da vokser roten seg stor utover høsten, når dagene blir kortere. Sår du tidligere på sommeren, går plantene lett i blomst og røttene blir treaktige. En svært tidlig vårsåing i mars kan også lykkes, men da må du høste tidlig.

Tynn til 10 til 15 cm mellom plantene, og hold 35 til 50 cm mellom radene.

Høsting og lagring

Røttene tåler noen kuldegrader, men har det vært frost, må de tine helt i jorda før du tar dem opp. Ikke vent for lenge. Røttene bør ikke bli større enn en tennisball, for store røtter sprekker og blir svampete.

Skjær av bladene et par centimeter over roten, og lagre reddikene kjølig og fuktig, slik du lagrer gulrøtter, gjerne i sand i kjelleren.

SLIK TAR DU FRØ FRA VINTERREDDIK TIL NESTE SESONG

Vinterreddik er toårig når du sår den om sommeren. Første høst lager den rot, og først året etter blomstrer den og setter frø. Den pollineres av insekter og krysser seg med alle andre reddiker, også sommerreddik og oljereddik.

1. Velg ut røttene om høsten. Ta vare på de fineste og mest typiske, helst ti eller flere, så sorten ikke svekkes av innavl.
2. Lagre dem over vinteren i fuktig sand på et kjølig og frostfritt sted, med et par centimeter av bladfestet igjen.
3. Plant ut tidlig på våren, med 30 til 40 cm mellom røttene og toppen i jordhøyde.
4. Unngå krysning. Sørg for at ingen andre reddiker blomstrer i nærheten samtidig. Sommerreddik som går i blomst er den vanligste synderen.
5. Høst skulpene når de er brune og tørre, tørk dem videre innendørs, og knus dem for å få ut frøene.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Reddikfrø holder seg godt i fire til fem år.

Plantene blomstrer tidlig i andre sesong, så frøene rekker som regel å modne også i korte somre. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Hold tidspunktet. Midten av juli er det viktigste rådet for vinterreddik. Det avgjør om du får rot eller blomst.
• Fiberduk mot kålflue og jordlopper. Vinterreddik er en korsblomst og får de samme skadedyrene som kål.
• Bytt plass. Ikke dyrk reddik der det har stått kål eller andre korsblomster de siste årene.
• Skrell eller skrubb. Det svarte skallet kan spises, men skreller du det, blir smaken mildere.

Passer for ✔: Deg som vil ha egne grønnsaker å lagre gjennom vinteren, og som liker sterk reddiksmak.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha milde reddiker til å spise rett fra bedet om våren, da passer en sommerreddik bedre.