Karve - flerårige økologiske frø H7

Karve er et av våre eldste krydder, og frøene har vært brukt siden steinalderen. Første året gir planten fine, fjærlette blader, andre året kommer de hvite blomsterskjermene og de aromatiske frøene du kjenner fra brød, ost og surkål.

• Gir egne karvefrø til brød, ost og surkål
• Bladene kan brukes som krydder allerede første år
• Roten kan spises, som pastinakk
• Hardfør, herdig til H7
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 300 frø i posen, nok til 100 til 150 planter

Karve er toårig og hører til i skjermplantefamilien, sammen med gulrot, dill og persille. Den vokser vilt i enger og veikanter over store deler av landet, og er godt tilpasset norsk klima. I hagen får du kraftigere planter og mer frø. Planten blir 50 til 70 cm høy når den blomstrer. Lar du noen frø falle, sår karven seg ofte selv og kommer igjen år etter år, selv om hver enkelt plante bare lever i to år.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du karve

Så rett ute tidlig, i april eller mai, 1 til 2 cm dypt. Frøene spirer sakte, ofte på ti til tjue dager, så hold jorda fuktig og fri for ugras i starten. Tynn til 25 cm mellom plantene, med 25 cm mellom radene.

Høsting og bruk

De unge bladene kan du bruke som krydder i supper og gryter allerede første året. Frøene høster du andre året, når de begynner å modne og bli brune. Klipp av skjermene, og heng dem opp ned til tørk med et klede eller en pose under, for frøene drysser lett. Karve brukes i brød, ost, surkål og mange andre retter. Roten kan kokes og spises som pastinakk.

SLIK TAR DU FRØ FRA KARVE TIL NESTE SESONG

Hos karve er frøet selve avlingen, så frøsanking og høsting er det samme. Planten er toårig og blomstrer andre året. Blomstene pollineres av insekter, og karve krysser seg bare med annen karve, også den ville.

1. La plantene stå over vinteren. Karve er hardfør og trenger ikke dekke i de fleste strøk.
2. La flere planter blomstre samtidig. Da blir pollineringen bedre og frøsettingen større.
3. Høst skjermene når de første frøene er brune, før de drysser av. Det er ofte i juli eller august andre året.
4. Tørk dem opp ned over et klede eller i en papirpose, og gni frøene løs når de er helt tørre.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en tett krukke eller papirpose. Til såing er karvefrø best de første to til tre årene.

Vil du ha karve i bedet hvert år, kan du så litt nytt hver vår, så har du alltid planter som blomstrer. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Merk raden. Karve spirer sakte og ligner andre skjermplanter, så det er lett å luke den bort.
• Så hvert år. Da har du både bladkarve og frøkarve hver sommer.
• Rist frøene. Tørrristede karvefrø får en rundere smak.

Passer for ✔: Krydderhagen, kjøkkenhagen, kalde strøk og deg som vil ha egne karvefrø.
Passer ikke for ✘: Deg som vil høste frø samme sommer som du sår.