Wasabino salat - økologiske frø

Wasabino er en bladsennep med lysegrønne, bølgete og krusete blader som smaker skarpt av wasabi. De små bladene gir salaten et friskt stikk, mens de større passer i wok og andre varme retter.

• Frisk wasabismak i salaten
• Lysegrønne, sprø og krusete blader
• Svært kuldetålende, kan sås tidlig om våren og sent om høsten
• Vokser fort, de første bladene kan plukkes etter få uker
• Tynningsplantene kan spises
• Økologisk og frøekte, ca. 300 frø i posen

Smaken minner om wasabi, men kommer fra bladene, ikke fra en rot. Varmen forsvinner fort når bladene varmes opp, så legg dem i maten rett før servering. Wasabino tåler mye kulde og passer godt til en tidlig såing i kaldt drivhus om våren og en sen såing om høsten. Den er en langdagsplante, det betyr at den lett går i blomst midt på sommeren når dagene er lange. Derfor gir vår- og sensommersåing best avling.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du Wasabino

Så i omganger fra tidlig vår til sensommeren, tynt og ca. 1 cm dypt. Du kan så rett ute så snart jorda kan bearbeides, eller i drivbenk og drivhus for en ekstra tidlig eller sen høst. Frø sådd rundt midten av juli gir ofte den beste avlingen.

Til småblader holder det med 5 til 10 cm mellom plantene. Vil du ha hele planter, tynner du til 20 til 35 cm. Ha 35 til 50 cm mellom radene.

Høsting

Begynn å plukke tidlig. Plantene vokser fort, og bladene eller de løse hodene høstes etter hvert. Vent ikke for lenge om sommeren, for da går planten i blomst. Wasabino tåler flere minusgrader og kan høstes fersk langt ut på høsten. Bladene brukes rå, i wok, i supper og gryter, eller syltet.

SLIK TAR DU FRØ FRA WASABINO TIL NESTE SESONG

Wasabino er ettårig og setter gjerne frø samme sommer, særlig hvis du sår om våren. Den er en sennepsplante, og blomstene besøkes flittig av insekter.

1. La noen planter fra vårsåingen gå i blomst. Velg de som er sist ute med å blomstre, så tar du vare på egenskapen.
2. Pass på krysning. Wasabino krysser seg med andre bladsennep av samme art, for eksempel Red Giant og andre sareptasennep. La bare én sort blomstre om gangen, eller dekk blomstene med fiberduk.
3. La skulpene modne på planten til de er gulbrune og tørre.
4. Høst før de sprekker. Klipp stenglene, la dem ettertørke på et laken eller i en pose, og tresk ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Frøene holder seg godt i rundt fire år.

Siden planten blomstrer samme sommer, rekker frøene som regel å modne også i korte somre. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så litt og ofte. Et par meter hver tredje uke gir friske blader hele sesongen.
• Fiberduk mot jordlopper. Små hull i bladene kommer ofte av jordlopper. En duk over raden hjelper.
• Tilsett til slutt. Strø bladene over maten rett før servering, så beholder de styrken.

Passer for ✔: Kaldt drivhus, tidlig og sen dyrking, pallekarmen og deg som liker sterk smak i salaten.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha mild salat, eller som vil så midt på sommeren og høste uten at planten går i blomst.