Spisskål Filderkraut - økologiske frø

Filderkraut er en middels sen, storvokst spisskål med spesielt fin og søt smak. Det finnes eksemplarer som er målt til over 60 cm høye og 30 cm brede ved basen. Hodet har en liten indre stokk, er meget fast til å være spisskål, og den står høsteklar lenger enn det spisskål normalt gjør.

Filderkraut dyrkes først og fremst for ferskkonsum, men kan også brukes til surkål. Lagringstiden er noe begrenset.

Såing:
Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca 1 cm dypt, 4-6 uker før utplanting. Frøene liker god varme under spiringen, gjerne i overkant av 20 grader. Etter at de har kommet opp skal de stå lyst, svalt og luftig for å unngå at de blir lange og tynne og angrepet av rotråte. De bør likevel ikke ha lavere temperatur enn 14 grader over tid. Lave temperaturer øker risikoen for stokkløping (blomstring) betydelig. Herde plantene gradvis før utplanting, som skjer når frostrisikoen er så godt som over. En lett frostnatt tåler de fleste kålsortene.

Plant ut småplantene noe dypere og pakk jorden rundt. Det forhindrer kålfluer i år legge egg. Ikke la frøene tørke ut, men se opp for jordlopper.

La plantene har en planteavstand på 5 cm ved såing. Tynn ut til 30-50 cm planteavstand og 50-70 cm radavstand. For tett planting gir lett små og underutviklede hoder, og for stor avstand gir store og løse hoder med dårlig holdbarhet.

Tips!
Så forskjellige sorter med forskjellig utviklingstid samtidig, eller så samme sort i flere omganger, da har du tilgang til fersk kål over en lengre periode.

Høsting:
Sommer- og høstkål høstes fortløpende. Hvis de blir stående, så sprekker den raskt. Man kan forsinke modningen ved å ta et godt tak rundt planten og vri den en kvart omgang, eller ved å kappe noen av røttene med en spade nær hodet når det er så godt som høsteklart.

Vinterkål høstes relativt sent. Den tåler flere minusgrader, men må tines helt opp før den høstes. Vanligvis skjæres hodene med en skarp kniv og man lar noen blader stå igjen som beskyttelse. Du kan også pakke hodene inn i avispapir for å unngå direkte berøring med andre hoder, noe som forlenger lagringen. En annen måte er å grave opp hele planten med roten. Børst av jord og en del blader, og heng den i kjelleren med roten opp.

Vær alltid forsiktig når du håndtere kålhoder. De minste støt og slag kan før til soppangrep lengre fram i lagringen og forkorte holdbarheten betydelig. Kålen kan oppbevares kjølig (nær 0 grader) og ved høy luftfuktighet, men likevel så luftig som mulig.