Chili Early Jalapeño (5000-8500 scv) - økologiske frø

Early Jalapeño er en tidlig utgave av den klassiske meksikanske jalapeñoen. Den setter frukt tidligere og mer samlet når sommeren er kjølig, og passer derfor godt for norske forhold.

• Tykkveggede, butte frukter på 6-8 cm
• Middels sterk, 5 000 til 8 500 scoville
• Tidligere og mer samlet fruktsetting i kjølig vær
• Like god grønn som rød
• Plante på 50 til 80 cm
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 10 frø i posen

Jalapeño er en av de vanligste chiliene i det meksikanske kjøkkenet. Early Jalapeño er en forbedring av den gamle sorten, valgt ut for å gi avling tidligere og i svalere vær. Fruktene er mørkegrønne, svakt koniske og 2 til 3 cm tykke, og blir røde når de modner. De tykke veggene gjør dem gode å fylle, grille eller sylte i skiver. Grønne frukter har en frisk smak, mens røde er søtere og litt sterkere.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du chili

Så innendørs åtte til ti uker før utplanting, knapt 1 cm dypt. Et tynt lag vermikulitt over frøene holder på fukten. Så i januar til mars hvis plantene skal stå i kaldt drivhus, og i februar til april hvis de skal ut på friland. Frøene spirer best ved 22 til 30 grader, og det kan ta fra under to uker til en måned, så ikke gi opp for tidlig.

Når plantene er oppe, skal de stå lyst og luftig, helst rundt 20 grader. Ikke så for tidlig hvis du ikke har vekstlys og kan styre temperaturen. Planter som strekker seg og blir lange og tynne, henter seg dårlig inn etter utplanting og gir mindre avling. Når de har fått noen ordentlige blader, setter du dem i egne potter, og nå kan temperaturen gjerne senkes litt, særlig om natta.

Herd plantene gradvis før de skal ut. Plant dem ikke ut på friland før faren for nattefrost er over og nettene holder seg over 7 grader. Sett dem litt dypere enn de sto i potten, med 30 til 50 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene, og la dem aldri tørke ut.

Høsting og overvintring

Jalapeño høstes ofte grønne, når de har fått full størrelse og er blanke. Lar du dem henge, blir de røde, søtere og litt sterkere. Planten setter nye frukter så lenge du høster.

Chili er egentlig flerårig, men tåler ikke frost. Vil du ha planten flere år, tar du den inn før de første kalde nettene, klipper den ned og lar den stå kjølig og lyst over vinteren med lite vann. Om våren har du da en plante som er godt i gang, og som gir modne frukter tidligere.

SLIK TAR DU FRØ FRA CHILI TIL NESTE SESONG

Chili pollinerer seg i stor grad selv, og frøene er lette å ta ut av modne frukter. Insekter kan likevel føre pollen mellom planter, og chili og paprika av samme art krysser seg lett.

1. Pass på krysning. Early Jalapeño kan krysse seg med andre chilier og paprika av arten Capsicum annuum som blomstrer i nærheten. Dyrker du flere sorter, kan du tre en pose av fiberduk over noen blomsterknopper før de åpner seg, og ta den av når fruktene har satt seg.
2. Velg helt modne frukter fra en frisk og typisk plante. De skal være helt røde, gjerne litt myke.
3. Skjær opp frukten og skrap ut frøene. Bruk hansker, og ikke ta deg i øynene etterpå.
4. Tørk frøene på et papir i romtemperatur i en til to uker, til de knekker når du bøyer dem.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Chilifrø holder seg godt i tre til fem år.

Ute rekker fruktene ikke alltid å bli helt modne i en kort sommer. I drivhus eller i en lun krukke går det mye lettere, og en overvintret plante får et forsprang neste år. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Fjern den første frukten. Plukker du av det første fruktemnet, bruker planten kreftene på å gi flere og større frukter etterpå.
• Fyll og grill. Del fruktene på langs, ta ut frøene og fyll dem med ost.
• Ikke for kaldt. Chili stopper opp under 10 grader. Vent heller en uke ekstra med å flytte den ut.

Passer for ✔: Deg som vil ha en allsidig chili til hverdagsmat, drivhuset og krukker på en solrik terrasse.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha virkelig sterk chili, eller som ikke har et lyst og varmt sted til forkultivering.