Chili Shishito (50-500 scv) - økologiske frø

Shishito er en mild japansk chili, bare 50 til 500 scoville. Den brukes som spansk padron, stekt hel i panne, men har en mer kompakt vekst, og faren for å få en uventet sterk frukt er mye mindre.

• Mild, 50 til 500 scoville, passer hele familien
• Mange frukter på 8 til 10 cm med butt spiss
• Kompakt plante, god i potte og drivhus
• Stekes hel, som padron
• Grønn og frisk eller rød og søtere
• Økologisk og frøekte, ca. 15 frø i posen

I Japan er shishito en vanlig grønnsak, gjerne grillet på spyd eller stekt hel i olje med flaksalt. Fruktene er tynnveggede og litt rynkete, og de fleste er helt milde. Mens padron er kjent for at én av ti kan være sterk, er det sjeldnere med shishito. Fruktene høstes som regel grønne, men får de henge til de er mørkerøde, blir de søtere.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du chili

Så innendørs åtte til ti uker før utplanting, knapt 1 cm dypt. Et tynt lag vermikulitt over frøene er fint. Skal plantene stå i kaldt drivhus, sår du i januar til mars, og skal de ut på friland, sår du i februar til april. Frøene spirer best ved 22 til 30 grader, og det kan ta fra to uker til en måned. Når de er oppe, setter du dem lyst og luftig, helst rundt 20 grader.

Ikke så for tidlig hvis du ikke har vekstlys og kan styre temperaturen. Planter som strekker seg og blir lange og tynne, henter seg dårlig inn igjen etter utplanting og gir mindre avling.

Når småplantene har fått et par ordentlige blader, flytter du dem over i egne potter. Nå kan temperaturen gjerne senkes litt, særlig om natten. Herd plantene gradvis før de skal ut, og vent med utplanting på friland til frostfaren er helt over og nettene holder seg over 7 grader. Plant dem litt dypere enn de sto i potten, og la dem aldri tørke ut.

Hold 30 til 50 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene.

Høsting og overvintring

Høst fruktene grønne når de er 8 til 10 cm, eller la noen henge til de blir mørkerøde og søtere. Planten setter nye frukter så lenge du høster, så plukk ofte.

Chili er egentlig flerårig, men tåler ikke frost. Ta planten inn før frosten, og la den overvintre lyst og kjølig.

SLIK TAR DU FRØ FRA CHILI TIL NESTE SESONG

Chili pollinerer i stor grad seg selv, men humler og andre insekter kan flytte pollen mellom planter. Shishito krysser seg med annen chili og med paprika. Står den ved siden av en sterk chili, kan neste generasjon bli sterkere.

1. Velg en frisk og typisk plante og la noen av de første fruktene henge til de er helt røde og modne.
2. Unngå krysning. Dyrker du flere chili- eller paprikasorter, dekker du noen blomsterknopper med en liten pose av fiberduk før de åpner seg. Rist planten forsiktig når blomstene er åpne, og ta posen av når fruktene har satt seg. Merk fruktene.
3. Skjær opp fruktene og skrap frøene av den hvite midtdelen. Bruk hansker, særlig på sterk chili. Chilifrø trenger ikke gjæring.
4. Tørk frøene på et papir i en til to uker, til de er helt tørre og harde.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Chilifrø holder seg godt i tre til fem år.

Til frø må fruktene bli helt røde, og det tar lenger tid enn å høste dem grønne. Spar noen av de første fruktene på planten, og ta resten til mat. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Stek dem hele. Varm olje i en stekepanne, stek til skallet får brune flekker, og dryss over flaksalt.
• Plukk ofte. Planten gir mest når du høster jevnlig.
• Krukke på terrassen. En plante i en stor krukke på et solrikt sted gir nok til mange måltider.

Passer for ✔: Familier, drivhuset og krukka på terrassen, og deg som vil ha chili til grilling uten mye styrke.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha sterk chili, eller skyggefulle steder.