Grønnkål, lilla - Baltisk Rød - økologiske frø

Baltisk Rød er en gammel lilla grønnkål der hele planten er dypt mørkelilla, helt ut i bladtuppene. Fargen blir sterkest når høsten blir kjølig, og bladene er mellomstore og fint krusete.

• Mørkelilla grønnkål, flott i bedet og på fatet
• Stødig plante med kraftig stamme
• Hardfør og tåler mye kulde
• Gir god avling hele høsten og vinteren
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 100 frø i posen

Sorten kom fra Baltikum til Runåbergs i 1986, derav navnet, og de har formert den opp selv siden. Stammen blir 50 til 60 cm og står godt forankret i jorda, så planten tåler både vind og snø. Bladene blir mørkegrønne når de kokes, men beholder fargen rå i salat og som kålchips.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du grønnkål

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene vil ha det varmt mens de spirer, gjerne like over 20 grader. Når plantene er oppe, skal de stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller får rothalsråte. La dem likevel ikke stå under 14 grader over lengre tid, for kulde øker faren for at de går i blomst for tidlig.

Herd plantene gradvis, og plant dem ut når frostfaren er så godt som over. Plant litt dypere enn de sto, og trykk til jorda rundt, så får kålfluene vanskeligere for å legge egg. Du kan også så grønnkål rett ute, ca. 1 cm dypt, fra jorda er litt oppvarmet og til slutten av juni. Ha ca. 50 cm mellom plantene og 50 til 60 cm mellom radene.

Høsting

Plukk de nederste bladene først, og la toppen stå, så vokser planten videre. Du kan høste hele høsten og vinteren. Bladene er gode før frosten også, men smaker best etter noen skikkelige frostnetter. De kan tørkes ved lav varme eller fryses etter forvelling, og passer i supper, gryter og paier.

SLIK TAR DU FRØ FRA GRØNNKÅL TIL NESTE SESONG

Grønnkål er toårig. Den blomstrer og setter frø året etter såing, og står den ute over vinteren, er mye av jobben gjort.

1. La de beste plantene stå over vinteren. Ta vare på helst seks eller flere, for kål setter dårlig frø med pollen fra seg selv.
2. Velg etter farge. Ta frø bare fra planter som er mørkelilla helt ut i bladene, så holder du sorten ren.
3. Pass på krysning. Grønnkål krysser seg med all annen kål av samme art som blomstrer samtidig: hodekål, rosenkål, brokkoli, blomkål og kålrabi. Ha bare én slik sort i blomst, eller dekk blomstene med insektnett.
4. La skulpene modne på planten til de er gulbrune og tørre, og høst før de sprekker. Legg stenglene på et laken og la dem ettertørke før du tresker ut frøene.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

I strøk med hard vinter kan du grave opp plantene, overvintre dem kjølig og plante dem ut igjen om våren. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Insektnett. Et nett over plantene om sommeren sparer deg for kålsommerfugllarver.
• Gi næring. Kål er grådig, så bland inn kompost eller gjødsel før planting.
• Plant sammen med grønn grønnkål. Lilla og grønne planter side om side gir et vakkert vinterbed.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, prydbed om høsten og vinteren, og deg som vil ha farge på tallerkenen.
Passer ikke for ✘: Svært tørr og skrinn jord, eller hager der kålfluene er et stort problem uten nett.