Hvitkål/hodekål, Marwei (utvikling Marner Lagerweiss) - økologiske frø

Marwei er en videreutvikling av den kjente lagringskålen Marner Lagerweiss. Den gir kulerunde, svært faste hoder på rundt 2 kg, som holder seg grønne og fine lenge på lager.

• Faste, kulerunde hoder på ca. 2 kg
• Laget for langtidslagring gjennom vinteren
• Få ytterblader som må renses bort
• Uvanlig jevne planter til å være en frøekte sort
• God smak, også rå i salat og coleslaw
• Økologisk og frøekte, ca. 50 frø i posen

Marwei er en sen og kraftig kål med lang utviklingstid, rundt 135 dager. Den er laget for de sørlige delene av Skandinavia, og i kalde strøk med kort sommer rekker hodene ofte ikke å bli helt ferdige og faste. Smaken gjør den likevel verdt å prøve, og får den stå til seint på høsten, får du kål til lagring langt utover vinteren.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du hvitkål

Så tynt innendørs eller i drivbenk, ca. 1 cm dypt, fire til seks uker før utplanting. Frøene spirer best i varme, gjerne litt over 20 grader, og kommer opp på fire til sju dager. Når de er oppe, skal småplantene stå lyst, kjølig og luftig, så de ikke blir lange og tynne eller får rotråte. Hold likevel minst 14 grader over tid, for lave temperaturer øker faren for at kålen går i blomst i stedet for å lage hode.

Hold ca. 5 cm mellom småplantene til de skal prikles. Herd dem gradvis, og plant ut når frostfaren er så godt som over. En lett frostnatt tåler de fleste kålsorter. Sett plantene litt dypere enn de sto, og trykk jorda godt til rundt stilken, det gjør det vanskeligere for kålfluene å legge egg. På friland trenger en kraftig vinterkål som Marwei god plass, 35 til 60 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene. For tett planting gir små hoder, mens for stor avstand gir store, løse hoder som lagrer dårlig. Ikke la jorda tørke ut, og se opp for jordlopper.

Høsting og lagring

Marwei er en vinterkål og høstes sent. Den tåler flere minusgrader, men hodene må tine helt opp før du skjærer dem. Skjær av hodet med en skarp kniv, og la noen ytterblader sitte igjen som beskyttelse. Begynner et hode å sprekke før du er klar, kan du vri planten en kvart omdreining eller stikke spaden ned langs den, så bremser veksten.

Behandle hodene varsomt, for selv små støt kan gi soppangrep på lageret. Lagre kålen kjølig, nær 0 grader, med høy luftfuktighet og god lufting. Pakk gjerne hvert hode i avispapir så de ikke ligger inntil hverandre, eller grav opp hele planten med rot, rens bort jord og noen blader, og heng den opp ned i kjelleren.

SLIK TAR DU FRØ FRA HVITKÅL TIL NESTE SESONG

Hvitkål er toårig. Første år lager den hode, andre år skyter den en blomsterstengel og setter frø. Det er et av de mer krevende prosjektene i kjøkkenhagen, men fullt mulig.

1. Velg ut planter om høsten. Ta vare på de fineste og mest typiske plantene, helst minst seks og gjerne flere. Kål pollinerer seg nesten ikke selv, så planter trenger naboer av samme sort for å sette frø.
2. Overvintre plantene. Grav dem opp med rot og heng dem eller sett dem i fuktig sand i en kald kjeller, like over 0 grader.
3. Plant ut igjen tidlig på våren. Skjær gjerne et kryss i toppen av hodet, så blomsterstengelen lettere kommer seg ut.
4. Pass på krysning. Hvitkål krysser seg med all annen kål av samme art: rødkål, savoykål, grønnkål, rosenkål, blomkål, brokkoli og kålrabi. Bare én av dem kan blomstre om gangen i nærheten, eller du må dekke blomstene med fiberduk og slippe inn insekter for hånd.
5. Høst skulpene når de er gulbrune, før de sprekker. Klipp hele stengler og la dem ettermodne og tørke innendørs på et laken.
6. Tresk og oppbevar. Gni frøene ut av skulpene, rens dem, og oppbevar dem tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Kålfrø holder seg godt i fire til fem år.

Marwei er en sen sort, så hodene kan være små der sommeren er kort. Det er ikke farlig for frøsankingen, så lenge plantene overlever vinteren. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Kålnett fra utplanting. Et fint insektnett over kålen holder unna kålflue, kålmøll og kålsommerfugl.
• Bytt plass. Ikke dyrk kål på samme sted flere år på rad, det forebygger klumprot.
• Jevn tilgang på vann og næring. Kål er grådig, og sterk gjødsling sent i sesongen gir hoder som sprekker og lagrer dårligere.
• Sjekk lageret jevnlig. Fjern blader som råtner før det sprer seg.

Passer for ✔: Deg som vil ha egen kål til vinterlagring, og hager i milde strøk med lang vekstsesong.
Passer ikke for ✘: Kalde strøk med svært kort sommer, eller deg som vil høste kål tidlig på sommeren.