Kjørvel - økologiske frø

Kjørvel er en fin, lysegrønn krydderurt med milde blader som smaker av anis. Den er rask, lettdyrket og trives i halvskygge, og du kan høste friske blader fra sju til ti uker etter såing.

• Mild smak av anis, en klassiker i det franske kjøkkenet
• Rask, klar til høsting etter sju til ti uker
• Trives i halvskygge der mange urter sliter
• Kan dyrkes i vinduet og i drivhus om vinteren
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 250 frø i posen

Kjørvel, også kalt gourmetpersille, ligner persille, men er finere i bladet og mildere i smaken. Den har vært brukt som krydder i lang tid, og passer i supper, salater, sauser og fremfor alt potetretter. Kjørvel er ettårig og går i blomst etter en stund, så sår du i omganger hver andre til tredje uke, har du friske blader hele sesongen.

Vær oppmerksom på at kjørvel har ville slektninger som ligner, blant annet hundekjeks, og giftige planter som giftkjeks. Plukk aldri ville planter du tror er kjørvel.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du kjørvel

Så rett ute tidlig på våren, ca. 1 cm dypt, og deretter i omganger fram til august. Frøene spirer raskt, på fem til sju dager. Tynn til ca. 10 cm mellom plantene, med 20 til 25 cm mellom radene. Kjørvel liker best lett, næringsrik jord som holder på fuktigheten, og et litt beskyttet sted uten for mye vind og stekende sol.

Vann jevnt i tørre perioder. Tørker planten ut, får den røde blader og går i blomst før du rekker å høste. Kjørvel kan også dyrkes i potte innendørs eller i drivhus om vinteren.

Høsting

Høst bladene før planten går i blomst. Kjørvel mister mye smak når den tørkes, så det er bedre å hakke bladene og fryse dem. Tilsett kjørvel helt til slutt i matlagingen, for smaken forsvinner når den koker.

SLIK TAR DU FRØ FRA KJØRVEL TIL NESTE SESONG

Kjørvel er ettårig og setter frø samme sommer. Den sår seg gjerne selv når den først har etablert seg, og blomstene pollineres av insekter.

1. La noen planter blomstre og sette frø. Ha dem gjerne i et eget hjørne, så du fortsatt har planter til kjøkkenet.
2. Høst når frøene er mørkebrune og løsner lett, ofte i juli eller august. Klipp skjermene før de drysser.
3. Tørk skjermene på papir innendørs i en uke, og gni frøene løs.
4. Oppbevar frøene tørt og kjølig, merket med sort og år. Kjørvelfrø holder seg bare et par år, så så dem gjerne neste sesong.

Den enkleste måten er å la noen planter stå og så seg selv. Da kommer nye planter opp av seg selv året etter. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Halvskygge om sommeren. Kjørvel går fortere i blomst i sterk sol og tørke.
• Så etter sankthans. Sene såinger gir blader langt utover høsten.
• Frys i isbiter. Hakket kjørvel i litt vann i isbitbrett er lett å bruke i saus og suppe.

Passer for ✔: Krydderhagen, skyggefulle hjørner, kjøkkenvinduet og deg som lager mye potetmat og fisk.
Passer ikke for ✘: Varme, tørre og vindutsatte steder i full sol.