Salat Rouge d´Hiver - økologiske frø

Rouge d'Hiver er en vinrød bindsalat, også kalt romanosalat eller cossalat, med høye, stramme hoder og en mild, smøraktig smak. Den er en pryd i bedet og på fatet, tåler kjølig vær og kan stå lenge høsteklar uten å gå i blomst.

• Vinrøde blader i et høyt, klassisk bindsalathode
• Mild, smøraktig smak
• Tåler kulde, og står lenge høsteklar
• Lite utsatt for svidde bladkanter
• Kulturarvsort fra Pyreneene, kjent siden ca. 1840
• Økologisk og frøekte, ca. 300 frø i posen

Navnet betyr «rød vintersalat», og sorten er en gammel og sjelden fjellsalat fra Pyreneene. Den ble navngitt som egen sort rundt 1840. Det høye hodet gir sprø midtribber og myke blader, og fargen blir dypest når nettene er kjølige. Den er heller ikke særlig utsatt for de brune, svidde bladkantene som mange salater får i ujevn vanning og varme. Fordi den tåler kulde, passer den godt både til tidlig vårsåing og til sene såinger som skal høstes langt ut på høsten.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du bindsalat

Salatfrø trenger lys og kjølig jord for å spire. Under 18 grader går det fort, mens høyere temperatur gir sen og dårlig spiring. Så tynt og ca. 0,5 cm dypt. I drivhus kan du så svært tidlig, bare jorda har minst 5 grader. Innendørs eller i drivbenk sår du tre til fem uker før utplanting. Herd plantene gradvis, og plant dem grunt. Godt herdede planter tåler flere minusgrader.

Ute kan du så direkte så snart jorda lar seg bearbeide, og fram til august. Er jorda tørr, vanner du i furen før du sår. Det kjøler også ned jorda ved såing midt på sommeren. Så i flere omganger for å ha fersk salat hele sesongen. Sen høstsåing for overvintring kan lykkes helt opp til Midt-Norge.

Tynn i god tid. Bindsalat trenger 15 til 30 cm mellom plantene for å danne hode, og 35 til 50 cm mellom radene.

Høsting

Skjær av hodet så snart det er fast og fylt. Rouge d'Hiver kan stå en stund høsteklar, men tar du hodene etter hvert, får du sprøest salat. Du kan også plukke ytterbladene enkeltvis og la planten vokse videre.

SLIK TAR DU FRØ FRA SALAT TIL NESTE SESONG

Salat er ettårig og pollinerer seg selv, ofte før blomsten åpner seg. Den er derfor en av de enkleste grønnsakene å ta frø fra. Det som tar tid, er at planten skal få gå i blomst og modne frøene.

1. Velg de beste plantene. La tre til fem fine og typiske planter stå uhøstet. Ta ikke frø fra planter som går tidlig i blomst.
2. Gi støtte. Blomsterstengelen kan bli nesten en meter høy, så sett en pinne ved siden av.
3. Pass på krysning. Salat krysser seg sjelden, men hold noen meter mellom sortene hvis du tar frø av flere samme år.
4. Høst etter hvert. To til tre uker etter blomstring får frøene hvit fnokk, som på en løvetann. Rist stenglene ned i en pose med noen dagers mellomrom, for frøene modner ujevnt.
5. Tørk og rens. La frøene ettertørke innendørs, og blås forsiktig bort fnokk og rusk.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Salatfrø holder seg godt i rundt tre år.

Salat som går i blomst sent på sommeren, rekker ikke alltid å modne frø ute i en kort sommer. Så en egen frørad tidlig på våren, eller la planten stå i drivhuset. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så kjølig om sommeren. Så om kvelden og vann i furen, for salatfrø spirer dårlig i varme.
• Så litt og ofte. En kort rad hver andre til tredje uke gir jevn tilgang og mindre svinn.
• Bland farger. Rouge d'Hiver ved siden av en grønn salat gir et pent bed og en fin salatbolle.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, pallekarmen, kjølige strøk og deg som vil ha salat tidlig om våren og sent om høsten.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha et rundt, fast isberghode, eller som bare kan så midt på sommeren i stor varme.