Tomatillo, lilla - økologiske frø

Den lilla tomatilloen, ofte kalt De Milpa etter et område i Mexico, gir blanke, nesten svarte, fiolette frukter på 3 til 6 cm inne i en tynn, papiraktig kappe. Fruktkjøttet har samme farge, og gir en mørk og smakfull salsa.

• Mørk fiolette frukter med fiolett kjøtt
• Klassisk råvare i meksikansk salsa
• Kraftig plante som gir mye
• Fruktene holder seg i flere uker i kappen
• Økologisk og frøekte, ca. 30 frø i posen

Tomatillo er en tradisjonell meksikansk grønnsak, i slekt med tomat og kapstikkelsbær. I Mellom-Amerika har den lenge vokst sammen med bønner, mais og squash. Fruktene kan høstes før de er helt fiolette, men da er smaken syrligere. Bruk dem i salsa, stekt, i gryter eller i salat. Du trenger minst to planter: tomatillo pollinerer ikke seg selv, så det må være to planter nær hverandre for at det skal bli frukt. Insektene gjør jobben, og bier elsker de gule blomstene.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du tomatillo

Så innendørs sju til åtte uker før utplanting, knapt 1 cm dypt. Til kaldt drivhus sår du i februar og mars, til friland i mars og april. Frøene spirer best ved 23 til 30 grader. Når de er oppe, skal plantene stå lyst og luftig, gjerne rundt 18 grader. Når de har fått et par ordentlige blader, flytter du dem til større potter, og kan senke temperaturen litt, særlig om natten.

Herd plantene gradvis, og vent med å plante ut til frostfaren er helt over og nettene holder seg over 7 grader. Plant litt dypere enn de sto i potten, for tomatillo slår rot langs stengelen. Lange planter kan legges ned med bare toppen over jorda. Ha 35 til 55 cm mellom plantene og 50 til 70 cm mellom radene, i kompostrik jord på et lunt og solrikt sted. Planten trenger mye jord og gir lite i små potter.

Høsting og lagring

Høst fruktene når de fyller kappen, eller når kappen sprekker. Er det mye frukt igjen når frosten nærmer seg, kan du trekke opp hele planten og henge den opp ned på et kjølig og tørt sted, så modner fruktene videre. I kappen holder de seg noen uker i romtemperatur eller i kjøleskap.

SLIK TAR DU FRØ FRA TOMATILLO TIL NESTE SESONG

Tomatillo er ettårig hos oss. Den pollinerer ikke seg selv og er avhengig av insekter som flytter pollen mellom ulike planter. Det betyr at den også krysser seg lett.

1. Ha flere planter av samme sort. Minst to, helst flere, så frøene får med seg mer av sortens variasjon.
2. Unngå krysning. Lilla tomatillo krysser seg med grønn tomatillo, for eksempel Toma Verde, som er samme art. Dyrk bare én sort i blomst om gangen. Den krysser ikke med tomat.
3. La fruktene modne helt på planten, til kappen er tørr og frukten er myk og mørk.
4. Mos frukten med litt vann og la det stå et døgn eller to. Gode frø synker til bunnen.
5. Skyll og tørk frøene på papir i en uke.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år.

Ute rekker fruktene ikke alltid å modne helt før frosten. Henger du hele planten opp innendørs, kan de modne videre. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Beskjær og bind opp. Planten trenger ikke tjuving, men skuddene vokser skrått ut og blir tunge. Klipp kraftig og bind dem opp.
• Jevn vanning i starten. Når rotsystemet er etablert, tåler tomatillo en del tørke.
• Plant sammen med andre. Den tåler godt å dele bed med bønner, mais og squash.

Passer for ✔: Drivhuset, lune og solrike bed, salsaelskere og deg som vil prøve noe annet enn tomat.
Passer ikke for ✘: Små potter og balkongkasser, eller deg som bare har plass til én plante.