Urt portulakk, vinter - økologiske frø

Vinterportulakk, eller claytonia, er en mild og frisk salatplante som trives best når det er kjølig. Den tåler en del frost og kan høstes til langt ut på vinteren, særlig i drivhus eller under duk.

• Grønt å høste når lite annet vokser
• Tåler en del frost
• Hele planten kan spises, rå eller kokt
• Nye blader kommer hele tiden
• Trives i sol og skygge
• Kulturarvsort
• Økologisk og frøekte, ca. 400 frø i posen

Claytonia kommer fra Nord-Amerika, der den har vært brukt i salat og som spinat så lenge noen kan huske. Planten gir mengder av hjerteformede blader som vokser rundt blomsterstilken, med små hvite blomster i midten. Smaken er frisk og litt vill. Både blader, blomster og stilker kan spises, og til og med roten. Én pose rekker langt.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du vinterportulakk

Frøene er små og spirer i lys, så så dem grunt rett på voksestedet, eller forkultiver og plant ut. Til vinterhøsting sår du på sensommeren, gjerne i drivhuset, i en kald benk eller under fiberduk. Tynn eller plant med 10 til 15 cm mellom plantene og 20 til 30 cm mellom radene.

Høsting

Plukk blader hele sesongen, det kommer stadig nye. Hele planten kan spises, rå i salat eller kokt som spinat.

SLIK TAR DU FRØ FRA VINTERPORTULAKK TIL NESTE SESONG

Vinterportulakk er ettårig og en av de enkleste plantene å ta frø fra. Den pollinerer seg selv, og ingen vanlige hagevekster krysser seg med den.

1. La noen planter blomstre uten å plukke dem.
2. Følg med på frøkapslene. Når de blir gulbrune, spretter de opp og kaster ut de små, svarte og blanke frøene.
3. Klipp hele plantene før de fleste kapslene har åpnet seg, og legg dem i en papirpose eller på et laken til ettertørk.
4. Rist frøene løs og rens bort plantedeler.
5. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år.

Lar du noen planter stå, sår vinterportulakk seg ofte selv, og du får nye planter når det blir kjølig igjen. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Så sent. En såing i august gir grønt i drivhuset hele vinteren.
• Plukk blad for blad. Da står planten lenger og gir mer.
• Bland i salaten. Den milde smaken passer godt med sterkere blader som ruccola og sennep.

Passer for ✔: Drivhuset om vinteren, skyggefulle bed og deg som vil ha fersk salat også når det er kaldt.
Passer ikke for ✘: Deg som vil ha en plante som trives i tørr sommervarme.