Bondebønner Hangdown , økologiske frø

Hangdown er en gammel bondebønne fra 1800-tallet, med store, hengende, mørkegrønne belger. Den har lenge vært den mest dyrkede bondebønnen i Norden, og er en av de første grønnsakene du kan så om våren.

• Kulturarvsort fra 1800-tallet
• Spirer allerede ved 4 til 5 grader i jorda
• Fire til fem mellomstore bønner i hver belg
• Kan høstes som unge belger, grønne bønner eller tørre bønner
• Stødig plante på rundt 1 meter
• Økologisk og frøekte, ca. 20 frø i posen, nok til 2 til 3 meter

Bondebønner tåler kulde mye bedre enn andre bønner, og du kan derfor så dem så snart jorda lar seg bearbeide om våren. Det gjør dem godt egnet for norske forhold. Hangdown gir mange belger på en solid plante, og blomstene er hvite med mørke flekker og dufter godt.

Bønnene kan brukes på flere stadier, så høstetiden blir lang. Unge belger der bønnene så vidt har begynt å vokse, er gode lettkokte eller stekte. De grågrønne bønnene brukes i supper, puré og gryter, og kokes 3 til 5 minutter til salat. Tørre bønner kan lagres gjennom vinteren, og brukes blant annet til falafel. Bondebønner inneholder mye tyramin. Bruker du legemidler av typen MAO-hemmere, bør du ikke spise store mengder.

Ekte håndverk fra frø til pose

Runåbergs Fröer har dyrket økologiske frø siden 1982, og grunnleggerne Johnny og Barbro avler fortsatt frø selv på gården sin i Bohuslän. Nye sorter prøvedyrkes før de kommer i sortimentet, og frøene de dyrker selv, tørkes, treskes og renses i eget frøhus. Til og med frøposene er håndverk: de trykkes på en håndbetjent trykkpresse fra 1950, på resirkulert papir, og stemples med spireprosenten fra Runåbergs egne spiretester.

Denne sorten er frøekte, ikke en hybrid. Det betyr at du kan ta frø fra dine egne planter og så dem igjen, år etter år. Se hele utvalget fra Runåbergs.

Slik sår du bondebønner

Legg gjerne frøene i vann et døgn før såing. Så rett ut tidlig på våren, så snart jorda kan bearbeides, ca. 5 cm dypt. Bondebønner er ikke like følsomme for kald jord som andre bønner, og spirer allerede ved 4 til 5 grader. Vil du ha et forsprang, kan du forkultivere inne noen uker før utplanting, da spirer de ved 15 til 24 grader.

Ha 10 til 15 cm mellom plantene og 40 til 60 cm mellom radene, eller så i dobbeltrader med ca. 15 cm mellom. Bondebønner vil ha sol og veldrenert, gjerne kalkrik jord. Hyp opp jord rundt plantene når de har vokst seg litt til, og gi dem støtte, for de kan legge seg i vind og regn.

Høsting

Plukk belgene etter hvert, fra sensommeren og utover høsten. Bønnene kan fryses etter forvelling, eller tørkes når de er helt modne. Mange skolder bønnene og trekker av det ytre skallet, som kan smake litt beskt. Det gjør du på samme måte som med mandler.

SLIK TAR DU FRØ FRA BONDEBØNNER TIL NESTE SESONG

Bondebønne er ettårig og lett å ta frø fra, og frøene er store og enkle å håndtere. Men i motsetning til vanlige bønner blir bondebønner ofte krysspollinert av humler, så sorter kan blande seg.

1. Pass på krysning. Hangdown krysser seg med andre bondebønner og hestebønner som blomstrer i nærheten. Dyrk bare én sort, eller hold god avstand til andre.
2. Sett av noen av de beste plantene, helst ti eller flere, og ikke plukk belger fra dem.
3. La belgene modne på planten til de er svarte og tørre og bønnene rasler inni.
4. Høst og tørk videre. Kommer høstregnet, kan du trekke opp hele plantene og henge dem til tørk innendørs.
5. Legg bønnene en uke i fryseren når de er helt tørre. Det tar knekken på eventuelle bønnebiller.
6. Oppbevar frøene tørt og kjølig i en papirpose merket med sort og år. Bondebønner holder seg godt i rundt fem år.

Bondebønner sådd tidlig modner som regel godt også i korte somre, så dette er en fin art å begynne med. Frøposer og utstyr finner du i samlingen Frøsanking.

Tips fra Plukkselv

• Topp plantene mot bladlus. Når de nederste belgene har satt seg, klipper du av toppskuddet. Det er der bladlusene samler seg først.
• Så tidlig. Bondebønner som kommer tidlig i gang, får mindre problemer med bladlus.
• Bønner gjødsler seg selv. Som andre erteblomster binder de nitrogen, så de trenger lite gjødsel og forbedrer jorda til neste år.

Passer for ✔: Kjøkkenhagen, kalde strøk med tidlig vår, og deg som vil ha tørre bønner til vinteren.
Passer ikke for ✘: Skygge og vannsjuk jord, eller deg som bruker MAO-hemmere og vil spise mye bønner.