Rabarbra er god å sette opp mot søte jordbær, hvit sjokolade, stjerneanis, and eller makrell og til chutney, syltetøy, juice, vin og mye mer. Historie, tips til dyrking og oppskrifter med rabarbra
NB! Boken er på dansk skriftspråk, som for øvrig er veldig likt norsk og svært enkelt å lese.
Rabarbra ... sur som sitroner! I "Smaken av rabarbra" får du ikke bare en bok viet til historie og dyrking av rabarbra, men også 35 oppskrifter som gir deg ny inspirasjon til hvordan du kan bruke rabarbra til hele dagens måltider. Inger Vaaben, som er en økologisk
rabarbraavler på Stengaarden i Farum, vet mer enn de fleste om dyrking, bruk og den spennende historien til rabarbra, som hun deler i denne boka.
Boken inneholder oppskrifter og er illustrert med bilder og tegninger. Innbundet
128 sider.
Mer om boken:
Når den første unge rabarbra kommer opp i april, er vinteren seriøst over og lengselen etter rabarbrakompott, rabarbakake og rabarbrajuice er stor. Hvem hadde trodd at en sur grønnsak kunne være så attraktiv? Den sure smaken av rabarbra er god å sette opp mot søte jordbær, hvit sjokolade, stjerneanis, and eller makrell og til chutney, syltetøy, juice, vin og mye mer.
Vår og rabarbra hører sammen. De fleste lengter etter å kunne bruke deilige stilkene til kompotter, grøt, desserter, kaker, juice, vin og mye mer. Rabarbra passer også godt med fet fisk, kjøtt og søte jordbær. Kokk og matarkitekt Carsten Lunding har hjulpet Inger Vaaben med oppskrifter, matlaging og seksjonen om smak.
"Smaken av rabarbra" gir 35 oppskrifter på kaker, juice, desserter, syltede delikatesser og gir ideer til bruk av rabarbra til hovedretter, hvor syrligheten gir prikken over i’en.
