Stilkselleri - Tall Utah - økologiske frø

Tall Utah er en høy, mørkegrønn stangselleri med en opprett, godt samlet voksemåte. Den er sterktvoksende og gir mange rene, lange, stilker som holder seg sprø. Tall Utah, som er en av de mest dyrkede i dag, er en meget tilpasningsdyktig og verdsatt sort.

Såing:
Selleri trenger en lang sesong og må forkultiveres. Da frøet vil ha lys for å spire, sår man frøene grunt (2 mm) allerede i februar-mars, 10-12 uker før beregnet utplanting. Hold jorden fuktig med en temperatur på 18-22 grader under spiringen, som tar 14-24 dager. For å forkorte spiretiden kan man bløtlegge frøene et døgn i lunkent vann, tørke av dem og så. Gi plantene mye lys og senk temperaturen noe etter noen uker. På grunn av den lange utviklingstiden må man potte dem om minst en gang. Herdes gradvis uten å utsette plantene for for lave temperaturer. Risikoen for stokkløping øker markant om temperaturen synker under 13 grader i lengre tid (maks 10 dager). Også temperatursjokk kan utløse blomstring.
Plantes ut nå jorden er varmet opp og risikoen for nattefrost er over.

Ha 25-35 cm mellom plantene og 50-60 cm mellom radene.

Høsting:
Vil man ha blekere og mildere stilker, eller en lengre innhøstingsperiode på høsten, kan man hyppe høy, halm eller løv som beskyttelse. Stangselleri tåler ikke så mange kuldegrader og må høstes, om den ikke er beskyttet, før det blir altfor kaldt. Den holder seg noen uker på et svalt og fuktig sted. Bruker som oftest fersk i salater eller tilberedt i supper, gryter, gratenger med mer.